In een kerst pakket van 1 van de kinderen zat een doos biologische muesli met rozijnen, cranberrys en verschillende noten.
Omdat ik niet zo van de muesli ben en er sowieso al een aangebroken verpakking in de kast stond, had Ik deze doos in mijn bak kast gezet.
Vandaag bedacht ik dat ik wel eens waar er mee kon doen.
Om te beginnen maar eens mueslikoekjes.
60 gram muesli
100 gram zelf rijzend bakmeel
75 gram vloeibare of gesmolten boter
1 eetlepel honing
50 gram bruine basterd suiker
Snufje zout
Theelepel koek kruiden
Meng alle droge ingrediënten goed door elkaar. Voeg de honing en de boter toe en vermeng alles goed.
Rol balletjes en druk die op de bakplaat goed plat.
Bak op 175 graden ongeveer 20 minuten, haal ze van de bakplaat en laat ze op een vlakke ondergrond afkoelen.
En ik moet zeggen ze zijn heerlijk. Boven verwachting lekker. Knapperig van buiten em nog net wat chewy van binnen.
