Appel, chocolade en straciatella cake

Omdat manlief morgen jarig is, maar ik nog niet echt opgeknapt van mijn kaak/tanvlees operatie, wilde ik niet teveel gedoe maken van het verjaardagsgebak.

De chocolade en de straciatella cake

De appel cake

Ik maakte een basiscake beslag van:

200 gram bloem
200 gram boter
200 gram suiker
4 eieren

Een deel van dat beslag mengde ik met in stukjes gesneden appels, die ik met honing, vanillesuiker en kaneel had gemengd.

Een ander deel mengde ik met een halve gesmolten reep biologische pure chocolade.

Het laatste deel mengde ik met de andere helft van die reep, die ik geraspt had.

En zie daar een appelcake, een chocoladecake, en een straciatellacake. Morgen slagroom erbij en smullen maar.

Ik bakte de kleine cakes ongeveer een 40 minuten op 165 graden en de grote appelcake een uur op dezelfde stand.

Champignons gevuld met spek

In het kader van de vakanties die we al in Spanje doorbrachten en nog door zullen brengen, en natuurlijk omdat het zo lekker toeleeft naar onze zomervakantie aldaar, ben ik maar eens wat Tapasreceptjes gaan uitproberen.

Ingrediënten

400 gr grote of middelgrote champignons
100 gr spekjes
½ rode paprika
1/3 courgette
1 teentje knoflook
50 gr geraspte kaas
Snufje peper

Bereiding

Verwarm de oven op 180 graden. Borstel de champignons schoon en breek of snijd het steeltje er zo ver mogelijk uit. Hak de steeltjes samen met de paprika, knoflook en courgette in kleine stukjes. Bak de spekjes in een koekenpan totdat het meeste vocht verdampt is. Voeg de fijngehakte groenten en knoflook toe en bak deze 5 minuten.

Bestrooi de binnenkant van de champignons met een beetje peper en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Vul ze met het groenten-spek mengsel en bestrooi met kaas. Zet ze ongeveer 15 minuten in de oven.

 

Tip: Als je de champignons op een mooi schaaltje wilt serveren kan er nog wat vocht uit komen. Laat de champignons na het bakken daarom even uitlekken op een keukenpapiertje.

Nog een mooi fornuis

Of het in een gewoon rijtjeshuis praktisch is, valt te bezien, maar mooi vind ik het wel.
En men zegt dat koken met zoiets geen manier van koken is maar een manier van leven.

Droom fornuis

Op facebook kwam ik een foto tegen van een geweldig fornuis.
Mijn droom:

Wat ik daar allemaal wel niet mee zou kunnen maken, daar kan ik met ons oude fornuis alleen van dromen.