De overheerlijke salade van Shona

De honeycomb Chrunchie van Shona

Wonderbites van Shona

Shona maakte voor de proeverij heerlijke wonderbites:

Opgerolde broodslakjes van Shona

Soep van gegrilde rode paprika.

Op de proeverij bracht Jessica deze heerlijke soep mee.

Ingrediënten; 10 gegrilde rode paprika`s Olijfolie 2 rode of zoete uien héél fijn gesnipperd 4 of 5 teentjes knoflook Verse tijm 2 el Klein blikje tomatenpuree zonder zout 1 liter groentebouillon van 2,5 tablet. Peper

Als je een gladde soep wilt pureer je alle paprika`s met een staafmixer. Wil je stukjes in de soep pureer er dan 8 en snijd de andere 2 in kleine stukjes. Verwarm in een soeppan een flinke scheut olijfolie en voeg de ui toe. Laat dit zachtjes zweten tot je mooie zachte ui hebt. Hoeft niet te kleuren. Voeg dan de knoflook tijm en tomatenpuree toe en laat dit zeker 5 minuten zachtjes bakken om de tomatenpuree te ontzuren. Hoeft nog steeds geen kleur te krijgen. Voeg nu de paprika puree en eventueel stukjes paprika stukjes toe en roer door elkaar. Hang een zeef boven de pan en voeg de bouillon toe. Je wilt de kruiden van het bouillon blokje niet in de soep hebben. Laat het geheel nog zachtjes 5 minuten doorkoken en je kunt nu de soep pureren met een staafmixer als je geen stukjes wilt. Breng eventueel nog op smaak met zout en peper. Soep kan warm en koud gegeten worden, lekker met de zwoele salade en brood van Shona!

Monchoutaart

Op de Proeverij der parellen bracht Saskia deze taart mee: Ingrediënten: 50 gr. Boter ½ pot bosbessenjam 1 pak theebiscuit 2 pakjes Monchou 125 gr witte basterdsuiker 1 beker slagroom (250 ml) 1 zakje vanillesuiker 1 zakje Klop-fix 2 bananen 1 blik vlaaivulling kersen


Bereiding: Verhit de boter en de jam in een steelpan en roer door elkaar. Biscuits verkruimelen en mengen met het boter-jammengsel. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm (24cm) en druk goed aan met een lepel. Laat minstens 20 min. afkoelen in de koelkast. Klop de Monchou met de basterdsuiker luchtig. Klop de slagroom met de vanillesuiker en de Klop-fix en meng dit door de Monchou. Verdeel het mengsel over de taartbodem. Snijd de bananen in plakjes en verdeel die over het Monchoumengsel. Verdeel als laatste de vlaaivulling erover. Laat de taart minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

Appelplaatkoek

Een ooit van een vriendin gekregen recept van een zeer smakelijke en makkelijk te maken taart in grootgezins formaat.

Appelplaatkoek

Ingrediënten:

·         4 ons (room)boter

·         1 pond bakmeel (bloem)

·         1 half pond havermout

·         1 pond gele basterdsuiker

·         4 grote goudreignetten

·         Rozijnen

·         Kaneel

Wel de rozijnen in heet water.

Schil en snijdt appels in kleine stukjes, meng dit met de rozijnen en strooi er flink wat kaneel doorheen en zet dit en half uurtje weg.

Smelt de boter in een pan en meng dit goed door de bloem, havermout en suiker.

Verwarm de over op 150/175 graden. Bedek en bakplaat met papier.

Druk de bodemmix goed aan op de bakplaat. Verdeel de appelmix er goed over heen. Nog een keer kaneel er over. 40 à 45 minuten in de oven.

Als de koek uit de oven komt is de bodem nog zacht. Bij het afkoelen wordt deze pas stevig.

Eet smakelijk.

Citroen schuimtaart

Ingrediënten:

Voor de bodem:

250 gram biscuitjes (malen in de keukenmachine of kapot slaan met de deegroller)
200 gram roomboter

Voor de vulling:


Sap van 3 citroenen
Rasp van 1 citroen (alleen als je zeker weet dat je biologische onbehandelde citroenen hebt)
400 gram (1 blikje) gecondenseerde zoete melk
6 ei-gelen

Voor de Schuimlaag:

6 eiwitten
200 gram kristalsuiker of poedersuiker (ik gebruik zelf 50/50)
1/2 theelepel zout

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 100 graden

Smelt de roomboter en roer door de biscuitjes heen, doe in een springvorm en zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt

Klop de eigelen totdat ze romig zijn en giet langzaam het citroensap erbij terwijl je roert. Voeg dan de gecondenseerde melk en de citroenrasp toe. Roer door elkaar.

Giet de vulling op de bodem. Zet de bodem in de oven en bak op 100°C voor 20 – 25 minuten of totdat de vulling stevig is. Haal de taart uit de oven en laat afkoelen. Verwarm de oven voor op 180°C.

Stop de eiwitten in een grote, schone, droge kom. Voeg het zout toe en klop met een elektrische mixer totdat de eiwitten luchtig zijn. Voeg dan lepel voor lepel de suiker toe en klop elke keer nadat je een lepel suiker hebt toegevoegd. Klop het eiwitschuim totdat het stijve pieken vormt en glanst. Om te controleren of het schuim goed is, kun je de kom ondersteboven houden (het schuim blijft als het goed is gewoon op z’n plaats).

Je kunt het eiwitschuim over de afgekoelde taart verdelen met een garneerspuit, maar je kunt het ook met een lepel op de taart scheppen. Als je het met een lepel op de taart schept, kun je er daarna met een mes mooie golven in maken.
Zet de taart in de oven en bak voor 10 – 15 minuten (ik heb de taart 20 minuten in de oven laten staan) of totdat het schuim kleur gekregen heeft. Serveer warm of koud (wij vonden de taart koud het lekkerst).