#foodblogswap Brownies met walnoten

Deze maand mocht ik iets maken van het blog van gezin over de kook.

Omdat manlief graag iets lekkers heeft tijdens het voetballen kijken en al tijden vraagt wanneer ik weer eens iets met walnoten ga bakken, heb ik gekozen voor het recept van authentieke Brownies met walnoten.

Als extra twist heb ik ongeveer een derde van de chocolade vervangen door witte chocolade en er kleine stukjes witte chocola door gedaan.

Ze zijn hier erg goed ontvangen.

Ingrediënten:

75 gram gehakte walnoten en een handje halve voor erbovenop

65 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur

200 gram poedersuiker

Ongeveer 75 gram chocolade (ik had 50 gram puur en 25 gram witte)

Een beetje gehakte witte chocolade

1 zakje vanillesuiker

2 eieren

100 gram bloem

Snufje zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 hete lucht

Mix de boter romig met de vanillesuiker en voeg de poedersuiker in delen toe.

Smelt de chocolade au bain marie.

Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Het volgende ei pas als het eerste volledig opgenomen is.

Mix de gesmolten chocolade erdoor.

Haal de kom onder de mixer vandaan en zeef de bloem er boven. Spatel de bloem erdoor en daarna de gehakte walnoten en stukjes chocolade.

Leg de halve walnoten er op.

Giet het mengsel in een ingevette of met bakpapier beklede brownie vorm en bak in ongeveer 30 minuten gaar.

Laat in de vorm eerst een kwartiertje afkoelen en stort daarna op een rooster om verder af te koelen.

Snijd in stukken en enjoy!

#foodblogswap Tsoureki met een twist

Ik mocht deze maand wat maken van het blog van claudias keuken. Mijn oog viel op de Griekse Paasbroodjes. Ik weet het is allang Pasen geweest, maar ik ben nu eenmaal dol op brood bakken.

Ik heb het originele recept voorzien van een twist door ipv sinaasappel citroen te gebruiken en ipv amandelen greinsuiker. Ik wilde de amandelen vervangen door walnootjes, maar manlief had die opgegeten. De mailen heb ik weggelaten.

INGREDIËNTEN

• 65 gram roomboter gesmolten
• 65 ml  melk
• 100 gram suiker
• 1 eetlepel vanillesuiker
• 2 eieren
• 430 gram (patent) bloem
• 10 gram droge gist
• 50 gram lauwwarm water
• Schil van een 1 citroe

INGREDIËNTEN VOOR HET AFSTRIJKEN VAN DE MUFFIN

• 1 ei
• 1 eetlepel melk
• 2 eetlepels greinsuiker

Meng het water, en halve theelepel suiker en de gist en laat dit staan.

Meng de rest van de suiker en de vanillesuiker dit de gesmolten boter, doe de melk erbij.

Als het goed gemengd is de eieren erdoor heen kloppen en het gist mengsel.

In de kom van de kneed machine, de bloem, het boter mengsel en de citroen schil.

Laat dit kneden tot het loslaat van de randen. Het blijft plakkerig.

Ongeveer 2 tot 3 uur rijzen tot het verdubbeld is.

De lucht eruit slaan en in 12 verdelen. Elk stukje in een ingevette muffinvorm (eventueel met een cup cake papiertje) en weer een uur laten rijzen.

Oven voorverwarmen op 170 graden.

In 20 tot 25 minuten bakken. Af laten koelen op een rooster.

Ik heb al even geproefd en ze zijn echt heerlijk.

#foodblogswap koekjes met walnoot

Voor de foodblogswap van deze maand mocht ik iets maken van duizend en 1 dag.

Lastig kiezen, omdat veel van de recepten zelf al een foodblogswap recept waren en vanwege mijn allergieën.

Maar nog genoeg om te kiezen hoor. Omdat ik deze maanden zo min mogelijk wil inkopen en vooral veel resten op wil maken, koos ik voor de koekjes met hazelnoten. Boter, suiker en bloem heb ik altijd in huis.

Ik had nog een restant walnoten, dus ipv hazelnoten gebruikte ik walnoten.

De koekjes zijn me toch lekker, je blijft er van eten.

koekjes met hazelnoten

Ingrediënten:

125 gram koude boter

55 gram suiker, ik gebruikte kristal suiker en een zakje vanille suiker

Snufje zout

55 gram maïzena

110 gram bloem

Gehakte walnoten en ik had ook nog halve voor op de koekjes

Mix de boter met de suiker en zout.

Zeef er dan de bloem en maïzena door en kneed tot een stevig deeg.

Rol een deegworst en leg die in de koelkast voor een uur of 2.

Haal de worst uit het plastic, maak lichtjes vochtig en rol door de gehakte noten. Snijd er plakjes van, leg op de bakplaat, druk op elk koekje een halve walnoot en bak ongeveer 15 minuten op 160 graden.

Laat de koekjes op een rooster afkoelen.

#foodblogswap Lemon curd koekjes

Beetje laat, ik had het blogje voor onze vakantie klaargezet, maar iets niet goed gedaan. Dus nu weer weer thuis zijn nieuwe poging.

Ik mocht deze keer wat maken van het blog flyingfoodie.

Omdat ik iets wilde maken wat mee op vakantie kon en ik een feest Lemon curd had staan, viel mijn oog op de koekjes met lemoncurd.

Om ze wat makkelijker mee te nemen, maakte ik er dichte koekjes van.

Ingrediënten:

150 gram boter

60 gram poedersuiker

1 theelepel vanille extract

Flinke snuf zout

185 gram bloem

38 gram maïzena

2 theelepels geraspte citroenschil

110 gram Lemon curd

Klop de boter met de poedersuiker en vanille tot een luchtig geheel.

Meng de rest van de ingrediënten(behalve de Lemon curd) erdoor tot je een stevig deeg hebt. Kneed met de hand nog even na.

Laat het een half uur rusten.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maak 20 bolletjes van het deeg en rol elk bolletje dun uit tot een rondje.

Leg op elk rondje een lepel Lemon curd en vouw ze dubbel. Druk de randen goed aan.

Leg ze op de bakplaat en bak ongeveer 10 minuten. 

Volgende keer strooi ik wat suiker over de bovenkanten.

foodbogswap januari:brioche

Deze maand mocht ik wat maken van Ellouise's blog. Een blog met heel veel recepten. Omdat ik vorige week brioche had gebakken die totaal niet goed was,  koos ik voor de brioche vlechtbroodjes.

Ipv vlechtbroodjes maakte ik een bloem breekbrood. Verder heb ik behalve langere rijs en oven tijden niets aan veranderd. 

Ingrediënten

50 gram melk op kamertemperatuur

1 zakje gist

300 gram bloem

3 eieren 

Snufje zout 

50 gram suiker

100 gram zachte roomboter

Meng de bloem met de gist en de suiker. 

Klop de eieren los,hou wat achter om mee te bestrijken en meng de rest met de melk.  Doe de boter en het zout bij de bloem,  zet de kneder aanen giet het melk mengsel erbij. 

Laat ongeveer 10 minuten kneden.  Het blijft plakkerig. 

Laat 40 tot 60 minuten rijzen op een tocht vrije plek.  (Ellouisa gaf aan 40, maar toen deed het bij mij nog bijna niks,  dus nog 20 erbij)

Verdeel in 9 stukjes en maak daar bolletjes van.  Leg er 1 in het midden en de overige 8 eromheen.  Laat iets ruimte, want het gaat nog rijzen. 

Laat 45 tot 60 minuten rijzen. ( hier heen ik dus korter dan Ellouisa, want ze rezen de pan uit totale rijtijd komt wel overeen.) Verwarm de oven op 200 graden. 

Bak ze 15 tot 20 minuten in de oven.

Yummie!

#foodblogswap

In December mocht ik wat maken van het bog van sandra. Een leuk blog met veel verschillende recepten. 

Eind december was het hier een beetje chaotisch, dus pas na de jaarwisseling had ik tijd.  Omdat ik in januari zoveel mogelijk gebruik wil maken van ingredienten die ik in huis heb,  zocht ik naar een recept wat bij die gedachte gang zou passen.

De chocoladetulband met koffie glazuur voldeed niet helemaal,  maar kon ik wel aanpassen.

Sandra gebruikte chocoladechips omdat ik die niet had, maar er wel ontzettend veel chocolade ons huis boven was geslopen, heb ik daarvan wat kleingehakt.

Oploskoffie was er ook niet,  maar er wel chocolaatjes met caramel erin. Experiment dus of het lukte om daar glazuur van te maken.  

Ook gebruikte ik geen tulband vorm maar een hartvormige vorm.

Ingrediënten:

175 gram boter

175 gram suiker

160 gram zelfrijzend bakmeel

3 eieren

2 eetlepels cacao

100 gram chocolade ( kleingehakte stukjes)

Snufje zout 

Voor het glazuur:

10 gram boter 

Ongeveer 150 geen gram mini chocolaatjes met caramel erin. 

Maak eerst de cake. 

Beboter een vorm,  verwarm de oven voor op 160 graden. 

Mix de boter en suiker luchtig,  voeg de eieren toe. Meng de bloem, zout en cacao en voeg dit in beetjes toe. Roer er de chocolade door en vul de vorm.  Bak 60 minuten. 

Laat de cake afkoelen en maak het glazuur door de boter en chocolaatjes al roerende au bain marie te smelten.

Als de cake afgekoeld is het glazuur erop strijken. 

#foodblogswap: Nutella brownies

Deze maand mocht ik van het bog atsowyenskitchen iets maken. 

Dat was weer moeilijk kiezen.  En ik heb nog een lijstje met recepten van het blog die ik zeker ook nog eens ga proberen.

Voor deze swap heb ik de nutellabrownies gekozen.  Wij hebben altijd een pot staan, maar sinds de jongste van ons 4 tal ook op haarzelf woont,  wordt het nauwelijks meer gegeten.  Mooie gelegenheid om de pot op te maken dus. 

Ik heb als twist de hazelnoten weggelaten en er mini marshmallows doorheen gedaan.

En ik moet zeggen, ik lust geen Nutella op brood,  maar dit is echt heerlijk. 

Ingredienten:

280 gram Nutella

62 gram bloem

2 eieren

Zeezout 

Handje mini marshmallow 

Doe de Nutella met de bloem en eieren in een kom en meng tot een egale pasta. 

Doe in een brownie vorm en duw de marshmellows erin.  Strooi het zeezoit erover en bak ongeveer 30 minuten op 165 graden

Laat afkoelen en snijd in stukjes. 

foodblogswap mei yoghurtijs

Voor de foodblogswap mocht ik iets maken van duizenden1dag, een leuk nog met lekkere recepten.

Omdat ik al een tijdje met het idee speelde in weer eens is te maken,  koos ik voor het bosbessen yoghurtijs

Alleen maakte ik het met aardbeien. En voegde een zakje vanillesuiker toe. 

Ik gebruikte een doosje diepvriesaardbeien, die ik achter in de vriezer vond.

225 gram aardbeien

450 gram Griekse yoghurt 

3 eetlepels honing

3 eetlepels suiker

Zakje vanillesuiker 

2 eetlepels citroensap

2 eetlepels water

Doe alles behalve de yoghurt in een pannetje en breng aan de kook.  Laat pruttelen tot de suiker is opgelost. 

Laat afkoelen, zet de staafmixer erin (of doe het in de blender)  en meng met de yoghurt. Doe in de ijsmachine een laat het volgens de gebruiksaanwijzing draaien. 

foodblogswap April: Kip kerriesalade

Deze keer mocht ik wat maken van het blog van Claudia.

Omdat ik voor Koningsdag wat hapjes wilde maken en we dol zijn op Kipkerriesalade  maar deze eigenijk teveel calorieën heeft,  koos ik voor haar versie van kipkerriesalade

Ik liet de ananas eruit,  simpel weg omdat ik dat niet in huis had een de rest wel. 

Ingrediënten:

Ongeveer 125 gram gerookte kipfilet

200 gram  griekse yoghurt 

1 stengel heel klein gesneden bleekselderij

1 flinke theelepel kerriepoeder

1 theelepel citroen sap

Peper en zout naar smaak

De kip klein snijden.  De yoghurt met het kerrie poeder en citroensap mengen. De kip en bleekselderij erdoor mengen. Peper en zout naar smaak en dan een uurtje laten rusten in de koelkast in de smaken goed te laten vermengen. 

Heerlijk met toastjes bij de borrel,  maar ook op brood. 

Ik was bang dat ze het hier niet kekker zouden vinden omdat ze de mayonaise smaak zouden missen,  maar het tegendeel was waar, ik kon met moeite zelf nog een toastje beleggen.  Gaat zeker vaker gemaakt worden.

Foodblogswap maart: No Knead brood

Ik mocht deze keer wat maken van het blog van Anja.

Weer een lastige keus, vanwege persoonlijke of eigenlijk familie omstandigheden, wilde ik niet iets ingewikkelds of met veel ingrediënten. Gevalletje vol hoofd zeg maar. 

Omdat ik zeer regelmatig brood bak,  maar nog nooit een niet kneden brood had gemaakt, heb ik daarvoor gekozen. 

no knead bread

Aan het recept van Anna voegde ik wat zonnebloempitten toe en ik liet het rijzen (2e rijs) in een rijsmandje.

Ingrediënten:

450 gram tarwemeel

350 gram water (lauwwarm)

Zonnebloempitten

9 gram zout

1 theelepel gist

Alle droge ingrediënten mengen,  het water erbij en dit door elkaar mengen. 

Het is een plakkerig,  vochtig deeg. 

12-18 uur laten rusten.  Ik had het savonds gemaakt en ging er de volgende ochtend mee verder. 

Verwarm de oven voor op 225 en plaats een gietijzeren pan met deksel erin als hij op temperatuur is. 

Strooi bloem op je werkblad en stort je deeg erop.

Vorm een bol door steeds een deel op te tillen en over de bovenkant heen te vouwen. Doe dit tot je alle kanten van het deeg gehad hebt.  Stort de bol in het ingebloemde rijsmandje en laat 30 minuten rijzen. 

Haal de pan uit de oven,  stort het deeg erin en plaats met de deksel erop weer in de oven. 30 minuten en dan nog 15 zonder deksel. Ik heb de laatste 15 minuten het brood op het rooster gelegd,  zonder pan. 

Een lekker brood. Ik snijd het op de snij machine zodat we fijne,  die sneetjes hebben. 

#foodblogswap februari citroenkoekjes

Ik mocht koken van het blog van Andrea. En ik koos voor de citroenkoekjes. Een simpel en niet tijdrovend recept,  wat goed uitkwam in de drukte van verbouwen, online lesgeven en de rest. 

citroenkoekjes

Ingrediënten:

5  bladerdeeg plajes in vieren gesneden

1 losgeklopt ei

De rasp van 2 citroenen

2 eetlepels  suiker

2 eetlepels fijngehakte ongezouten cashewnoten

Andrea gebruikt amandel schaafsel, maar dat had ik niet in huis.

Verwarm de oven op 220 heteluchtverwarming. Leg de in vieren gesneden plakjes bladerdeeg op de bakplaat. Roer de citroenrasp dit het ei en bestrijk de plakjes ermee.  Doe er de fijngehakte nootjes en wat suiker over. 

Bak 12 minuten. 

Voor mijn oven was dat te lang, na 9 minuten heb ik het eruit gehaald en waren sommige al wat donker.

Het zijn lekker koekjes.  Voor de proevers hier had de citroen smaak uitgesprokener mogen zijn. 

Ik ga ze zeker nog eens maken en dan met meer citroen.

foodblogswap januari:Indonesische gehaktballetjes

Ik mocht deze keer koken van het blog van Martine.

Ik koos voor de Indonesische gehaktballetjes

Ik heb wat kleine aanpassingen gedaan omdat ik geen Djahe en Laos in huis had en het mij te hard regende om nog naar de supermarkt te fietsen. 

Ingredienten:

400 gram rundergehakt

Ongeveer 10 eetlepels paneermeel

1 ei

1gesnipperd uitje

2 uitgeperste teentjes knoflook

1 theelepel serehpoeder

2 theelepels sambal (zelfgemaakte)

Een scheutje chilisaus

3 eetlepels zoete ketjap

Ipv 1 eetlepel pindakaas deed ik 1 eetlepel nog aan te maken pindasaus

Zout

Witte peper

Olie en een klontje boter in in te bakken

Meng het gehakt met de rest en maak er kleine balletjes van.  Bak ze aan in de boter en olie en zet ze nog een 20 minuutjes in de oven om gaar te worden. Of bak ze gewoon gaar in de pan. 

Serveer met pindasaus of sweet chili saus of gewoon zo.

Wij zijn wel van de pindasaus erbij. 

De smaak was goed,, manlief vond ze te flauw, dus volgende keer meer zout en peper. 

Ze waren alleen niet heel stevig,  dus een volgende keer wat meer paneermeel en wat ik met de grote bakken ook doe, na het rollen nog even in de koelkast rusten en dan pas bakken. 

foodblogswap: gevulde champignons

Het was weer tijd voor de maandelijkse foodblogswap en ik mocht wat maken van foodquotes. Weer heel moeilijk kiezen uit al dat lekkers.  Maar omdat ik voor het menu op  kerstavond nog een tussengerechtje zocht, heb ik gekozen voor de

gevulde champignons

Ik heb weinig aan het recept veranderd, alleen wat toegevoegd. 

Wat heb je nodig voor 4 personen:

4 kastanje champignons

Roomboter 

4 teentjes knoflook

Peper

Zeezout

Verse peterselie

Paneermeel

Kruidenboter

En een paar champignons

Haal de steeltjes uit de kastanje champignons en hak ze fijn. 

Hak ook de champignons fijn en de knoflook. 

Bak het in de boter gedurende een paar minuutjes.

Haal de pan van het vuur en voeg wat paneermeel toe (kijk zelf even hoe dik je het mengsel wil) Voeg peper en zee zout naar smaak toe. 

Verwarm de oven op 180 graden.

Leg in elke kastanje champignon en klontje kruidenboter, verdeel het mengsel erover en zet het en kwartiertje in de oven. 

Ik ga dit zeker vaker maken,  het viel erg in de smaak,  maar de volgende keer doe ik er denk ik een beetje kaas over om het gerecht wat kleur te geven. 

Eet smakelijk!

foodblogswap: cinnamon rolls

Na heel lange tijd doe ik weer mee met de foodblog swap.

Ik mocht wat maken van Elsarblog.

Het was moeilijk kiezen,  maar ik heb gekozen voor de Cinnamonrolls

Ik wil het recept altijd graag zo veel mogelijk aanhouden en geen grote veranderingen aanbrengen. 

Omdat ik iets kleins wilde maken,  omdat manlief in een fase van ik wil wat kilo's kwijt zit,  heb ik gekozen voor kleine rolletjes en in plaats van een bladerdeegrol, 4 plakjes bladerdeeg gebruikt.

Toen manlief thuis kwam at hij er gelijk flink wat op en zijn commentaar was dat ze wel wat groter hadden gemogen.

Ik gebruikte:

4 plakjes roomboter bladerdeeg

Een flinke schep roomboter,  die ik in de magnetron liet smelten

2 eetlepels suiker

2 flinke theelepels kaneel

En stuk of 15 in stukjes gebroken walnoten. 

Aan de slag:

Verwarm de oven voor op 200 graden

Rol de plakjes iets dunner.

Bestrijk met de gesmolten boter,  bestrooi met de dit elkaar gemengde kaneel en suiker.

Daarover heen wat walnoot stukjes.

Rol de plakjes op en snijd er ongeveer 1cm dikke plakjes van.  

Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten (bij mij waren ze na een god 15 minuten al klaar)

Enjoy!

#Foodblogswap oktober Spareribs

Deze maand deed ik weer mee aan de Foodblogswap. IK mocht koken van Cookingdom van Ariette.

Het was weer moeilijk kiezen met zoveel lekkere recepten. Ik ga zeker vaker wat van dit blog maken.

Voor nu heb ik gekozen voor de zoet-pittige-spareribs.

Spareribs zijn hier zowel van de BBQ als van de grill altijd welkom.

Ik gaar Spareribs altijd voor in de oven en dan gaan ze op het laatst nog even onder de grill of op de bbq.
Garen in de slowcooker kan ook trouwens.

Ingrediënten:

1 kilogram Spareribs
2 theelepels gerookte paprikapoeder
1 theelepel chili poeder (ik deed er nog een halve theelepel bij)
60 gram bruine basterdsuiker
2 theelepels zout

De oven verwarmen op 160 graden. De droge ingrediënten door elkaar mengen en er de spareribs mee inwrijven.

Leg de ribs op de bakplaat en bedek ze met aluminiumfolie. Laat een uur garen.
Na dat uur mag het folie eraf en de oven op 220 graden. Dan nog een kwartier tot 20 minuten bruin bakken.
Dat kan ook op de BBQ.

Ik deed het laatste kwartier de grill aan en voordat ik de ribs daaronder schoof maakte ik nog een keer het dry rub mengsel, wat ik nu met een beetje water en olie tot een marinade mengde.  Hiermee lakte ik de ribs en daarna gingen ze nog een kwartiertje onder de hete grill.
Daar kregen ze een heerlijk krokant korstje van.

Ik gebruik eigenlijk altijd een marinade maar deze dry rub is ook goed ontvangen hier, De spareribs waren precies pittig en zoet genoeg.
Ze waren op voordat ik meer dan 1 foto had kunnen nemen.

# Foodblog swap september Aziatische gehaktballetjes

Door drukte had ik een paar maanden niet mee gedaan aan de foodblogswap, maar deze maand wel weer.

IK mocht iets maken van  flyingfoodie.nl

Dat was nog best lastig, omdat ik sinds een poosje koolhydraatarm/beperkt eet, wilde ik niet iets met heel veel koolhydraten eten. Er stonden ook kha recepten op, maar ik wilde juist proberen een gewoon recept khb te maken. 

Het werden de aziatische-gehaktballetjes/.

Ik gebruikte honing in plaats van stroop.
En om de koolhydraten te houden, gebruikte ik sesamzaadjes in plaats van paneermeel.

Mijn ingrediënten;

Voor 500 gram gehakt

4 theelepels honing

4 theelepels 5 spice poeder

3 theelepels sambal oelek

1 theelepel hete chilisaus

1 ei

Zoveel sesamzaad als nodig

Ment alles behalve het sesamzaad door elkaar. Voeg zoveel sesamzaad toe dat je stevige balletjes van kunt draaien.  Bak ze aan in de koekenpan en daarna ongeveer 12 minuten op 180 graden in de oven.

De smaak viel me tegen, het was wat zoetig, maar vooral erg flauw. Ik bakte ze in gezouten roomboter en had dus juist een wat zoutere smaak verwacht.  Volgende x wat spelen met zout en kruiden. 
Maar wat pittige chilisaus als dipsaus, haalde dat aardig op.

#Foodblog swap Mei Fudge met walnoten

Ik mocht koken van duizenden1dag en daar staat zoveel lekkers op dat ik zeker vaker ga kijken daar,

Voor deze keer koos ik (of eigenlijk koos jongste dochter) de Fudge met walnoten.

Mijn ingrediënten:

1 blikje gecondenseerde melk

25 gram roomboter

350 gram chocolade

200 gram  walnoten

Doe de gecondenseerde melk in een pannetje en smelt hierin de chocolade  en de boter.

Rooster de walnoten in de oven. 

Meng de walnoten door het chocolade mengsel www. Stort in een platte schaal met bakpapier.  Laat een paar uur uitharden.

Je moet de fudge in de koelkast bewaren maar dat was niet nodig, wat kinderen en aanhang in huis en het was verdwenen voor ik er erg in had.

In plaats van alleen pure chocolade heb ik half om half puur en bitter gebruikt.

#Foodblogswap April Brownies

Deze maand deed ik weer mee aan de foodblogswap.
Ik mocht koken van http://theanswerisfood.com.

IK vond het weer moeilijk om te kiezen, ma,ar omdat we op vakantie gaan en ik dan altijd iets bak om mee te nemen heb ik gekozen voor Brownies

In grediënten:

75 gram geroosterde hazelnoten

225 gram boter 

115 gram chocolade

2 eieren en 1 dooier

330 gram  suiker

Snufje zout

1 theel vanille extract

125 gram bloem

25 gram cacaopoeder

Smelt de boter en de chocolade in het badje van Marie. 

Klop de eieren met zout, vanille en suiker. 

Schep het choco mengsel erdoor en daarna de bloem.

Giet in een ingevette ovenschaal.  Bak op 175 graden en strooi het cacao poeder na het bakken erover. 

In plaats van de hazelnoten deed ik er walnootjes door en daarnaast nog een restje hele kleine stukjes fudge.
En in plaats van de pure chocolade, gebruikte ik overgebleven paaseitjes, melk en puur door elkaar.

En gezien het feit dat de helft al op is, denk ik dat ze in de smaak vielen.

#Foodblogswap februari - Koekjes

Een beetje laat deze keer, maar ondanks het weekje vakantie toch erg last van tijdgebrek.

Ik mocht koken van greatlittlekitchen. Het was moeilijk kiezen, er stond zoveel lekkers op. Maar ik had nog een belofte om koekjes te bakken gedaan dus ik dacht dit mooi te combineren.

Ik maakte de chocolate-chip-cookies en deze werden zeer goed ontvangen.

In plaats van chocolade stukjes deed ik M & M's erdoor.

Dit gebruikte ik:

• 160 gram bloem
• 100 gram zachte roomboter
• 1 ei
• 180 gram lichte basterdsuiker
• 90 gram walnoten
• 180 gram  M & M's 

#Foodblogswap januari --hapjes met geitenkaas

Deze maand mocht ik wat koken van lekkerhappen

Er staat heel veel lekkers op, maar ik koos voor hapjes-met-geitenkaas

Ik gebruikte in plaats van vijgenjam honing en
in plaats van amandelen walnoten.

Het was erg lekker, maar ik kreeg ze slecht uit de vorm. En het oog wil ook wat.
Zeker voor herhaling vatbaar, maar dan doe ik denk ik eerst bakpapier in de vorm.