#foodblogswap april

Deze maand was er weer een foodblog swap.

Ik mocht wat maken van culi sandra.

Ik had in 2021 ook aan eens wat gemaakt van haar blog, maar er staat nog genoeg lekkers op, dus dat maakte helemaal niet uit.

Ik koos voor de snickerdoodles, de naam had ik al vaker gehoord, maar ik was dus altijd in de veronderstelling geweest dat het wat met de reep Snickers te maken had.

Ik kwam er te laat achter dat ik te weinig roomboter had voor een heel recept, dus maar gehalveerd.

Ingrediënten. Voor het hele recept

115 gram roomboter op kamertemperatuur

100 gram suiker en nog 30 gram  apart

150 gram bloem

1tl bakpoeder

Snufje zout

1ei op kamertemperatuur

1 flinke tl kaneel

Bereiding

Klop de boter en suiker luchtig met de mixer.

Zeef in een andere kom de bloem en het bakpoeder en voeg het zout daar aan toe.

Voeg het ei aan het boter mengsel en als het goed opgelost is, beetje bij beetje het bloem mengsel.

Als het goed gemengd is minimaal een half uur in de koelkast.

Mix de resterende suiker met de kaneel.

Beleg bakplaten met bakpapier.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Rol met je handen balletjes van het deeg en rol ze door het kaneel/suiker mengsel.

Leg ze op de bakplaten.

Bak ze in 9 a 10 minuten gaar.

Laat een half uur afkoelen op de bakplaat en daarna op een rooster verder.

En daar ging het bij mij mis, ik moest nog een boodschap doen en had de koekjes op het rooster. Terwijl ik weg was kwamen er uitwonende kinderen aanwaaien en was er al een deel verdwenen voor ik weer terug was.

Gelukkig konden manlief en ik zelf ook nog wat proeven. Deze koekjes zijn zeker voor herhaling vatbaar. Zo lekker. Yummie.

#foodblogswap kipsate

Deze maand mocht ik wat maken van nutmegandvinegar

Een leuk blog met allerlei lekkere recepten en kooktips.

Omdat ik voor een verjaardag een borrelplank ging maken, bedacht ik dat de sate ajam daarop erg lekker zou zijn, als ik kleinere spiesjes zou maken.

Dat was ook meteen de twist, de kleinere spiesjes. En ik maakte ze in de grillpan. Ook gebruikte ik vers geraspte gember ipv gember poeder. En witte peper ipv zwarte. Dat potje was leeg. 

Kleine prikkers vond ik bij de groothandel.

Het viel goed in de smaak, zo goed dat ik nog net op de valreep een foto kon maken, net voor alles op was.

Ingrediënten

500 gram kipfilet

3 teentjes knoflook

6 eetlepels olie

1 theelepel geraspte gember

1/2 theelepel peper

1 eetlepel citroensap

1/2 theelepel komijn

1 theelepel zout

1 theelepel koriander poeder

Bereiding

Snijd de kipfilet in dobbelsteentjes.

Pets der knoflook uit en meng deze met alle overige ingrediënten tot een marinade.

Giet de marinade over de kipstukjes en laat een paar uur in trekken.

Rijg de kip stukjes aan de stokjes (let op is geen schoon karweitje)

Kwast de marinade nog even over de kip.

Bak de spiesjes in de grill pan zonder olie of boter(dat zit immers al in de marinade).

Ik serveerde ze op de borrelplank met een beetje pindasaus.

Zoals gezegd, ze waren heel snel schoon op. 

#foodblogswap oktober, bagels

Deze maand mocht ik koken van K van Koken.

Een uitgebreid foodblog met onder andere veel Portugese recepten.

Ik koos voor de bagels, New York style omdat ik bagels al een poosje op mijn to do list had staan.

Het is verrassend weinig werk vind ik, met een lekker resultaat.

Ingrediënten voor 6 bagels:

350 gram bloem (ik gebruik nooit bloem om brood te bakken, maar het resultaat is er prima mee)

160 gram lauw water

18 gram suiker (ik was bang dat het te zoet zou zijn, maar zeker niet)

6 gram zout

12 gram verse gist (ik gebruikte 1 zakje gedroogde gist)

Voor de Topping:

Een half losgeklopt ei met wat water

1 theelepel grof zeezout

2 eetlepels Sesamzaadjes (had ik verkeerd gelezen, dus ik had theelepels gedaan)

1eetlepel maanzaad (had ik niet in huis, dus weggelaten)

1 theelepel uienpoeder

1 theelepel knoflookpoeder

Bereiding:

Maak van de ingrediënten voor het deeg een soepel deeg. Ongeveer een kwartier kneden. 

Vorm een bal en laat in een met olie ingevette schaal ongeveer een uur rijzen.

Meng ondertussen de droge ingrediënten voor de Topping en klop het halve ei met wat water los.

Na het rijzen:

Duw alle lucht uit het deeg, veel het in 6 en maak 6 bolletjes.

Laat deze ongeveer 10 minuten rusten.

Bedek een bakplaat met bakpapier of vet deze in.

Zet een pan water op om te koken en verwarm de oven voor op 225.

Maak een gat in het midden van elk bolletje. Rol het gat tot het ongeveer 3 cm is.

Leg met een schuimspaan de bagels per 2 of 3 (afhankelijk van de diameter van je pan) 1 tot 2 minuten in het kokende water, draai ze halverwege om. Leg ze dan na goed uitlekken op de bakplaat.

Als ze alle 6 klaar zijn, bestrijken met het ei en de Topping erover strooien.

Ongeveer een 15 minuten bakken.

Laten afkoelen op een rooster

Zeker voor herhaling vatbaar.

#foodblogswap september gehaktballetjes uit de airfryer

Deze maand was ik gekoppeld aan elisabethsmagazine.

Een website met veel meer dan alleen recepten. 

Ik heb gekozen voor de gehaktballetjes met tomaat uit de airfryer.

Omdat manlief geen tomaten liefhebber is, heb ik de tomaten weggelaten.

Het fijne van de recepten op deze site vind ik dat ze voor 2 personen zijn.

Ingrediënten

• 250 gram  rundergehakt
• 1 ei
• 2 eetlepels  paneermeel
• vers gemalen peper
• 1 eetlepel gedroogde Italiaanse tuinkruiden
• snufje chilipeper

De ui die Elisabeth en er door heen doet heb ik weggelaten. 

Meng alles door elkaar en maak er kleine balletjes van.

Zet deze een half uurtje in de koelkast.

Stel je airfryer in op de juiste stand. Ik had hem op de hamburger stand gezet.

Laat de balletjes eerst even op kamer temperatuur komen en bak ze dan in de airfryer.

Ze waren lekker en nog heel sappig. Ik was bang dat ze droog zouden worden, maar dat was zeker niet het geval.

Oorspronkelijk waren het er meer, maar als je ze op het aanrecht laat staan een er komt een uitwonend kind aan waaien verdwijnen er opeens een paar.