vrijdag 3 februari 2023

#foodblogswap kipsate

Deze maand mocht ik wat maken van nutmegandvinegar

Een leuk blog met allerlei lekkere recepten en kooktips.

Omdat ik voor een verjaardag een borrelplank ging maken, bedacht ik dat de sate ajam daarop erg lekker zou zijn, als ik kleinere spiesjes zou maken.
Dat was ook meteen de twist, de kleinere spiesjes. En ik maakte ze in de grillpan. Ook gebruikte ik vers geraspte gember ipv gember poeder. En witte peper ipv zwarte. Dat potje was leeg. 


Kleine prikkers vond ik bij de groothandel.

Het viel goed in de smaak, zo goed dat ik nog net op de valreep een foto kon maken, net voor alles op was.

Ingrediënten
500 gram kipfilet
3 teentjes knoflook
6 eetlepels olie
1 theelepel geraspte gember
1/2 theelepel peper
1 eetlepel citroensap
1/2 theelepel komijn
1 theelepel zout
1 theelepel koriander poeder

Bereiding
Snijd de kipfilet in dobbelsteentjes.
Pets der knoflook uit en meng deze met alle overige ingrediënten tot een marinade.
Giet de marinade over de kipstukjes en laat een paar uur in trekken.
Rijg de kip stukjes aan de stokjes (let op is geen schoon karweitje)
Kwast de marinade nog even over de kip.

Bak de spiesjes in de grill pan zonder olie of boter(dat zit immers al in de marinade).
Ik serveerde ze op de borrelplank met een beetje pindasaus.

Zoals gezegd, ze waren heel snel schoon op. 

dinsdag 29 november 2022

#foodblogswap Brownies met walnoten

Deze maand mocht ik iets maken van het blog van gezin over de kook.
Omdat manlief graag iets lekkers heeft tijdens het voetballen kijken en al tijden vraagt wanneer ik weer eens iets met walnoten ga bakken, heb ik gekozen voor het recept van authentieke Brownies met walnoten.

Als extra twist heb ik ongeveer een derde van de chocolade vervangen door witte chocolade en er kleine stukjes witte chocola door gedaan.

Ze zijn hier erg goed ontvangen.

Ingrediënten:
75 gram gehakte walnoten en een handje halve voor erbovenop
65 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
200 gram poedersuiker
Ongeveer 75 gram chocolade (ik had 50 gram puur en 25 gram witte)
Een beetje gehakte witte chocolade
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
100 gram bloem
Snufje zout

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 hete lucht

Mix de boter romig met de vanillesuiker en voeg de poedersuiker in delen toe.

Smelt de chocolade au bain marie.

Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Het volgende ei pas als het eerste volledig opgenomen is.
Mix de gesmolten chocolade erdoor.

Haal de kom onder de mixer vandaan en zeef de bloem er boven. Spatel de bloem erdoor en daarna de gehakte walnoten en stukjes chocolade.
Leg de halve walnoten er op.

Giet het mengsel in een ingevette of met bakpapier beklede brownie vorm en bak in ongeveer 30 minuten gaar.
Laat in de vorm eerst een kwartiertje afkoelen en stort daarna op een rooster om verder af te koelen.

Snijd in stukken en enjoy!




vrijdag 11 november 2022

cannelloni met ragu

Voor mijn verjaardag heb ik een pasta machine gekregen. Die wilde ik dus graag uitproberen.
Ingrediënten:
Pasta deeg van 300 gram 0.0 bloem,3 eieren en een scheutje olijfolie en een beetje zout.

Voor de ragu:
300 gram gehakt
1 fijne gesneden punt paprika
1 fijngesneden rode ui
1 blik tomatenblokjes met kruiden
Zout en peper
Olijfolie

Voor eroverheen:
Gerapste kaas

Maak het deeg en laat het rusten.
Maak ondertussen de ragu door het gehakt rul te bakken, de ui en paprika toe te voegen. Dan de tomaten erbij en zout en peper naar smaak. Even lekker laten pruttelen.
Het deeg door de machine halen en daar ging het mis. Het deeg ging er wel in naar kwam er niet meer uit. Zat ook geen handleiding bij, dus deze gaat terug en er komt een betere.
Uiteindelijk het deeg met de deegroller uitgerold en er vellen van gesneden. 
 Oven op 190 graden voor verwarmen.

Pan heet water opzetten en aan de kook brengen met beetje zout.

Deeg vellen  per 3 erin en dan 1tot anderhalve minuut koken.
Goed uitlaten lekken en als ze allemaal klaar zijn gaan vullen en oprollen. 
In een ovenschaal, de rest van de saus erover verdelen en bestrooien met de kaas.

Stom genoeg geen foto gemaakt van het gerecht toen het klaar was.
We hadden honger.
De ragu was overheerlijk, de deeg vellen hadden nog dunner uitgerold moeten worden. Ja daarom wilde ik ook een pasta machine.
Maar goed de ragu houden we erin en als de nieuwe machine er is een nieuwe poging.