kerst bakkerij

Ondanks alles toch de kerstbakkerij maar geopend. 

Resultaat: kerst koekjes in 2 variaties (recept volgt) en een kruidcake ( recept staat al elders op dit blog) met wat chocolade.

lang afwezig

Zoals de lezers van mijn gezins blog al gelezen hebben, heeft er in mijn prive leven nogal wat plaats gevonden. 

 Daarom is het hier weer lang stil geweest. 

Wil je de details stuur maar een prive berichtje of mailtje. 

Vanaf hier in ieder geval hele fijne feestdagen.

#foodblogswap april

Deze maand was er weer een foodblog swap.

Ik mocht wat maken van culi sandra.

Ik had in 2021 ook aan eens wat gemaakt van haar blog, maar er staat nog genoeg lekkers op, dus dat maakte helemaal niet uit.

Ik koos voor de snickerdoodles, de naam had ik al vaker gehoord, maar ik was dus altijd in de veronderstelling geweest dat het wat met de reep Snickers te maken had.

Ik kwam er te laat achter dat ik te weinig roomboter had voor een heel recept, dus maar gehalveerd.

Ingrediënten. Voor het hele recept

115 gram roomboter op kamertemperatuur

100 gram suiker en nog 30 gram  apart

150 gram bloem

1tl bakpoeder

Snufje zout

1ei op kamertemperatuur

1 flinke tl kaneel

Bereiding

Klop de boter en suiker luchtig met de mixer.

Zeef in een andere kom de bloem en het bakpoeder en voeg het zout daar aan toe.

Voeg het ei aan het boter mengsel en als het goed opgelost is, beetje bij beetje het bloem mengsel.

Als het goed gemengd is minimaal een half uur in de koelkast.

Mix de resterende suiker met de kaneel.

Beleg bakplaten met bakpapier.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Rol met je handen balletjes van het deeg en rol ze door het kaneel/suiker mengsel.

Leg ze op de bakplaten.

Bak ze in 9 a 10 minuten gaar.

Laat een half uur afkoelen op de bakplaat en daarna op een rooster verder.

En daar ging het bij mij mis, ik moest nog een boodschap doen en had de koekjes op het rooster. Terwijl ik weg was kwamen er uitwonende kinderen aanwaaien en was er al een deel verdwenen voor ik weer terug was.

Gelukkig konden manlief en ik zelf ook nog wat proeven. Deze koekjes zijn zeker voor herhaling vatbaar. Zo lekker. Yummie.

#foodblogswap kipsate

Deze maand mocht ik wat maken van nutmegandvinegar

Een leuk blog met allerlei lekkere recepten en kooktips.

Omdat ik voor een verjaardag een borrelplank ging maken, bedacht ik dat de sate ajam daarop erg lekker zou zijn, als ik kleinere spiesjes zou maken.

Dat was ook meteen de twist, de kleinere spiesjes. En ik maakte ze in de grillpan. Ook gebruikte ik vers geraspte gember ipv gember poeder. En witte peper ipv zwarte. Dat potje was leeg. 

Kleine prikkers vond ik bij de groothandel.

Het viel goed in de smaak, zo goed dat ik nog net op de valreep een foto kon maken, net voor alles op was.

Ingrediënten

500 gram kipfilet

3 teentjes knoflook

6 eetlepels olie

1 theelepel geraspte gember

1/2 theelepel peper

1 eetlepel citroensap

1/2 theelepel komijn

1 theelepel zout

1 theelepel koriander poeder

Bereiding

Snijd de kipfilet in dobbelsteentjes.

Pets der knoflook uit en meng deze met alle overige ingrediënten tot een marinade.

Giet de marinade over de kipstukjes en laat een paar uur in trekken.

Rijg de kip stukjes aan de stokjes (let op is geen schoon karweitje)

Kwast de marinade nog even over de kip.

Bak de spiesjes in de grill pan zonder olie of boter(dat zit immers al in de marinade).

Ik serveerde ze op de borrelplank met een beetje pindasaus.

Zoals gezegd, ze waren heel snel schoon op.