52 weken uitdaging week 6 Grootmoeders Broodpudding

Deze week is het land wat centraal staat: België.

En we beginnen maar eens met een nagerecht.

Grootmoeders Broodpudding

Ingrediënten:

1/2 liter melk

300 gram oud brood

200 gram suiker

eventueel peperkoek

5 eieren

50 gram rozijnen

kaneel

vanillesuiker

Bereiding:

Verwarm de melk met de suiker (lauw). 
Doe het oud brood (en eventueel de peperkoek) in een kom en giet de gesuikerde melk over. Laat wat weken. 
Plet het geweekte brood met een vork. Meng de rozijnen door dit mengsel. Doe er wat kaneel (niet te veel indien je reeds peperkoek gebruikte hebt) evenals een snufje vanillesuiker bij.
Kluts de 5 eieren en meng dit door het broodmengsel. 

Boter een ovenschaal  goed in met boter. Giet het mengsel in de beboterde ovenschaal. 
Laat 45 min bakken op 200 C.

Smoothies

Wat is er lekkerder dan een vers gemaakte smoothie bij het ontbijt, tussendoor of als nagerecht? Kies uw favoriete fruit en maak er een heerlijke smoothie van!

De basisingrediënten voor smoothies zijn:

·     vruchtensap

·     melk, yoghurt of een ijssoort

·     stukjes vers fruit

Onderstaande smoothies zijn voor 2 tot 4 personen.

1. Smoothie sinaasappel-aardbei-kiwi-banaan

·     8 perssinaasappels 

·     20 aardbeien

·     2 kiwi's

·     2 handsinaasappels

·     2,5 dl magere of halfvolle yoghurt

·     4 bananen in schijfjes, ingevroren

Pers de sinaasappels. Schenk het sinaasappelsap, de aardbeien en de in stukjes gesneden kiwi met de yoghurt in een keukenmachine of blender en meng dit goed door elkaar.

Voeg de bevroren bananenschijfjes toe en pureer het geheel tot een glad en luchtig drankje.

Snijd de handsinaasappels in heel kleine stukjes en roer ze vlak voor het serveren door de smoothie.

2. Smoothie mango-nectarine  

·     2,5 dl melk

·     350 gram citroensorbetijs

·     1 rijpe mango

·     2 rijpe nectarines

Schil de mango en de nectarines. Verwijder de pitten en snijd de vruchten in stukjes.

Schenk de melk en het ijs in een keukenmachine of mengbeker en meng het geheel. Voeg geleidelijk de mango en nectarines toe en pureer alles tot een gladde en luchtige smoothie. Garneer eventueel met een blaadje munt.

3. Smoothie sinaasappel-kiwi-banaan

·     4 kiwi's

·     4 rijpe bananen

·     4 (pers)sinaasappels

·     4 dl karnemelk

Schil de kiwi's en bananen en snijd ze in stukken. Pers de sinaasappels uit.

Pureer de kiwi en banaan met een staafmixer en schenk er de sinaasappelsap en karnemelk bij en mix tot een schuimige shake. 

Tip!Vries stukjes seizoensfruit in en gebruik de ingevroren stukjes fruit later in het jaar voor een smoothie.

VarieerVarieer de shake door halfvolle melk of magere yoghurt te gebruiken in plaats van karnemelk. Of kies ander fruit. Alles is lekker in zo’n shake! Onthoud de combinaties die u lekker vindt.

Minder calorieën?Als u een smoothie met weinig calorieën wilt, kies dan voor magere of halfvolle melk of yoghurt. En kies eens sorbetijs in plaats van roomijs.1 bolletje sorbetijs bevat 46 kcal en een bolletje roomijs 109 kcal.

yoghurtpudding

Ingrediënten   

5 blaadjes gelatine1 citroen2 zakjes vanillesuiker4 eetlepels witte basterdsuikercitroenaroma500 gram Griekse yoghurt 0% vet14 lange vingerscitroenlikeur (Limoncello) of citroenlinonadesiroop

Bereidingswijze

• week de blaadjes gelatine in een ruime hoeveelheid koud water
• pers de citroen uit
• doe de yoghurt in een kom samen met de vanillesuiker, de basterdsuiker en een drupppeltje citroenaroma
• klop het geheel door elkaar
• meng het citroensap met 1 eetlepel water en verwarm dit 30 seconden in de magnetron
• roer er meteen de uitgelekte blaadjes gelatine door
• voeg het citroen-gelatine mengsel al roerend bij de yoghurt
• leg 7 lange vingers in een glazen schaal en besprenkel ze met een beetje citroenlikeur
• verdeel hierover de helft van de citroenyoghurt
• leg hierop de rest van de lange vingers en besprenkel deze ook met een beetje citroenlikeur
• dek af met de rest van de citroenyoghurt
• laat de pudding 2 uur opstijven in de koelkast