oudjaarsdag

Vanuit onze oliebollen en appelbeignets home bakkerij wensen we iedereen en goed uiteinde en een geweldig 2022.

#foodblogswap: Nutella brownies

Deze maand mocht ik van het bog atsowyenskitchen iets maken. 

Dat was weer moeilijk kiezen.  En ik heb nog een lijstje met recepten van het blog die ik zeker ook nog eens ga proberen.

Voor deze swap heb ik de nutellabrownies gekozen.  Wij hebben altijd een pot staan, maar sinds de jongste van ons 4 tal ook op haarzelf woont,  wordt het nauwelijks meer gegeten.  Mooie gelegenheid om de pot op te maken dus. 

Ik heb als twist de hazelnoten weggelaten en er mini marshmallows doorheen gedaan.

En ik moet zeggen, ik lust geen Nutella op brood,  maar dit is echt heerlijk. 

Ingredienten:

280 gram Nutella

62 gram bloem

2 eieren

Zeezout 

Handje mini marshmallow 

Doe de Nutella met de bloem en eieren in een kom en meng tot een egale pasta. 

Doe in een brownie vorm en duw de marshmellows erin.  Strooi het zeezoit erover en bak ongeveer 30 minuten op 165 graden

Laat afkoelen en snijd in stukjes. 

#foodblogswap boterkoek met havermout

Deze maand,  of eigenlijk vorige,  want ik ben een beetje laat,  mocht ik koken van het blog van Anna.

Moeilijk om te kiezen maar omdat ik zaterdag jarig ben een toch aan het bakken sloeg,  koos ik de  (gezondere ) variant op boterkoek

Omdat ik mega veel walnoten heb,  koos ik ervoor om de koek met walnoten ipv appel te maken. 

Ingrediënten:

125 gram havermout (ik had vlokken,  dus ik heb ze gemalen)

100 gram bloem

200 gram boter (bvk roomboter)

150 gram suiker

1 ei voor door het beslag en 1 om erover te doen(maar die laatste ben ik vergeten)

Citroenrasp

Snufje zout

In die van Anna zat nog appel en amandel schaatsen

Schaaltje vol gepelde walnoten. 

Mix de boter met de suiker,  voeg het ei toe. Doe de citroenrasp en het snufje zout erbij.  Dan in delen de bloem en havermouten mix tot een goed beslag. 

Vet een boterkoekvorm in en verdeel het beslag erin.  Dan de walnoten erover verdelen. 

Ongeveer 35 minuten op 180 graden onder- boven warmte. 

caramelcake

Een poosje terug hadden we een bakkerscadeaukaart gekregen van de postcode loterij. 

Daarvan had ik onder andere mix voor caramel cake van gekocht.  (Kaart moest in 1x op)

Daar bakte ik vandaag mee.

Ingrediënten:

Zak caramelcake mix van bakker Koenders

4 eieren

200 gram roomboter

Mix de eieren met de boter tot een glad mengsel. Voeg de mix toe en mix goed door. 

Beboter een cakevorm en die het beslag erin.

Bak ongeveer een uur op 160 graden. 

Review:

Ik ben niet zo van de kant en klare mixen,  maar deze cake smaakt hek erg lekker.  3,30 voor een cake mix is behoorlijk aan de prijs,  maar er zitten stukjes caramel in een dat proef je wel. 

Zou ik hem nog eens kopen? Nee, ik ga zelf wel experimenteren met caramel enzo.