foodbogswap januari:brioche

Deze maand mocht ik wat maken van Ellouise's blog. Een blog met heel veel recepten. Omdat ik vorige week brioche had gebakken die totaal niet goed was,  koos ik voor de brioche vlechtbroodjes.

Ipv vlechtbroodjes maakte ik een bloem breekbrood. Verder heb ik behalve langere rijs en oven tijden niets aan veranderd. 

Ingrediënten

50 gram melk op kamertemperatuur

1 zakje gist

300 gram bloem

3 eieren 

Snufje zout 

50 gram suiker

100 gram zachte roomboter

Meng de bloem met de gist en de suiker. 

Klop de eieren los,hou wat achter om mee te bestrijken en meng de rest met de melk.  Doe de boter en het zout bij de bloem,  zet de kneder aanen giet het melk mengsel erbij. 

Laat ongeveer 10 minuten kneden.  Het blijft plakkerig. 

Laat 40 tot 60 minuten rijzen op een tocht vrije plek.  (Ellouisa gaf aan 40, maar toen deed het bij mij nog bijna niks,  dus nog 20 erbij)

Verdeel in 9 stukjes en maak daar bolletjes van.  Leg er 1 in het midden en de overige 8 eromheen.  Laat iets ruimte, want het gaat nog rijzen. 

Laat 45 tot 60 minuten rijzen. ( hier heen ik dus korter dan Ellouisa, want ze rezen de pan uit totale rijtijd komt wel overeen.) Verwarm de oven op 200 graden. 

Bak ze 15 tot 20 minuten in de oven.

Yummie!

sinaasappel/chocoladecake

In januari wil ik niks extra kopen en de voorraad zoveel mogelijk opmaken.  Uit de tijd dat ik nog niet zonder pakjes/zakjes kookte en bakte

had ik nog een pak cakemix van de Aldi staan die echt deze maand op moest. Gemaakt volgens beschrijving op het pak.  Beslag in 2, ene helft met sinaasappelrasp en andere helft met cacao. In de kleine tulbandvorm en voila.

quiche

Helaas pas aan de foto gedacht toen het al half op was. 

Ingrediënten 

Voor de quiche

250 gram  bloem

1 theelepel zout

125 gram boter in blokjes

1 ei

3 eetlepels koud water

Voor de vulling

125 gram spekblokjes

125 gram blokjes ham

1 gesnipperd uitje

1 bosje lente ui in ringetjes

200 gram kookroom.

125 gram crème fraiche

200 gram geraspte kaas

4 eieren

Zout

Peper

Snufje nootmuskaat

Bereiding

Maak het deeg door de ingrediënten te kneden,  pak het in huishoudfolie en laat minimaal een uur in de koelkast rusten. 

Beboter een quichevorm. Verwarm de oven op 180 graden hete lucht

Rol het deeg uit een bekleed de vorm.  Prik gastjes in de bodem.

Leg er een stuk bakpapier op met blind bakbonen. 

Bak ongeveer 15 minuten. Haal uit de oven en zet deze op 200 hete lucht. 

Bak de spekblokjes, de ham en de ui.

Laat iets afkoelen. En doe de lente ui erbij. 

Meng de rest van de ingrediënten en klop goed los.  Houd wat kaas achter. 

Verdeel het spekmengsel over de quichebodem, schenk het eimengsel erover en verdeel de rest van de kaas erover.

Zet nog 40 minuten in de oven. 

#foodblogswap

In December mocht ik wat maken van het bog van sandra. Een leuk blog met veel verschillende recepten. 

Eind december was het hier een beetje chaotisch, dus pas na de jaarwisseling had ik tijd.  Omdat ik in januari zoveel mogelijk gebruik wil maken van ingredienten die ik in huis heb,  zocht ik naar een recept wat bij die gedachte gang zou passen.

De chocoladetulband met koffie glazuur voldeed niet helemaal,  maar kon ik wel aanpassen.

Sandra gebruikte chocoladechips omdat ik die niet had, maar er wel ontzettend veel chocolade ons huis boven was geslopen, heb ik daarvan wat kleingehakt.

Oploskoffie was er ook niet,  maar er wel chocolaatjes met caramel erin. Experiment dus of het lukte om daar glazuur van te maken.  

Ook gebruikte ik geen tulband vorm maar een hartvormige vorm.

Ingrediënten:

175 gram boter

175 gram suiker

160 gram zelfrijzend bakmeel

3 eieren

2 eetlepels cacao

100 gram chocolade ( kleingehakte stukjes)

Snufje zout 

Voor het glazuur:

10 gram boter 

Ongeveer 150 geen gram mini chocolaatjes met caramel erin. 

Maak eerst de cake. 

Beboter een vorm,  verwarm de oven voor op 160 graden. 

Mix de boter en suiker luchtig,  voeg de eieren toe. Meng de bloem, zout en cacao en voeg dit in beetjes toe. Roer er de chocolade door en vul de vorm.  Bak 60 minuten. 

Laat de cake afkoelen en maak het glazuur door de boter en chocolaatjes al roerende au bain marie te smelten.

Als de cake afgekoeld is het glazuur erop strijken.