zaterdag 30 september 2017

# Foodblog swap september Aziatische gehaktballetjes

Door drukte had ik een paar maanden niet mee gedaan aan de foodblogswap, maar deze maand wel weer.

IK mocht iets maken van  flyingfoodie.nl

Dat was nog best lastig, omdat ik sinds een poosje koolhydraatarm/beperkt eet, wilde ik niet iets met heel veel koolhydraten eten. Er stonden ook kha recepten op, maar ik wilde juist proberen een gewoon recept khb te maken. 

Het werden de aziatische-gehaktballetjes/.

Ik gebruikte honing in plaats van stroop.
En om de koolhydraten te houden, gebruikte ik sesamzaadjes in plaats van paneermeel.

Mijn ingrediënten;

Voor 500 gram gehakt
4 theelepels honing
4 theelepels 5 spice poeder
3 theelepels sambal oelek
1 theelepel hete chilisaus
1 ei
Zoveel sesamzaad als nodig


Ment alles behalve het sesamzaad door elkaar. Voeg zoveel sesamzaad toe dat je stevige balletjes van kunt draaien.  Bak ze aan in de koekenpan en daarna ongeveer 12 minuten op 180 graden in de oven.


De smaak viel me tegen, het was wat zoetig, maar vooral erg flauw. Ik bakte ze in gezouten roomboter en had dus juist een wat zoutere smaak verwacht.  Volgende x wat spelen met zout en kruiden. 
Maar wat pittige chilisaus als dipsaus, haalde dat aardig op.


zondag 24 september 2017

koolhydraatarme pannenkoekjes

Voor 10 pannenkoekjes

1.6 kh per stuk ( zonder beleg)

Ingrediënten

2 eieren
1 - 3 eetlepels slagroom
1 - 3 eetlepels water
25 gram kokosmeel
1/2 theelepel bakpoeder
1 theelepel koek kruiden
Snufje zout

Roomboter om in te bakken.

Klop de ei- gelen met een eetlepel water los.
Sla de eiwitten stijf. Meng alle droge ingrediënten door elkaar.
Meng de droge ingrediënten met de ei- gelen.
Voeg 1 a 2 eetlepels slagroom toe. 
Schep de eiwitten erdoor.
Laat 5 minuten staan. Roer door en voeg eventueel nog water of slagroom toe.
Het moet een dik  pannenkoekenbeslag zijn.

Bak de pannenkoekjes in roomboter.

Beleg ze met room en aardbeien. Of een ander zoet koolhydraatarm beleg.

Voor een harige variant vervang je de koekkruiden door Italiaanse kruiden en beleg je bijvoorbeeld met kaas of gehakt.

zondag 3 september 2017

groene smoothie

voor 4 personen


Ingrediënten:

 2 eetlepels Chiazaad
2 rijpe avocado's
2 appels
200 gram gesneden boerenkool (diepvries)
800 ml water

Week het Chiazaad 15 minuten in water en laat goed uitlekken.
Schep het vruchtvlees uit de avocado's en doe het in de blender.
Snijd de appels klein.
Voeg alles aan de blender toe en mix tot het een gladde smoothie is.
Verdeel over 4 glazen.

Is het wat te dik, voeg extra water toe.

Per portie:
245 kcal
4 gr eiwit
13 gr koolhydtraten
18 gram vet
8 gram vezels

Koolhydraatarme broodjes

Ingredienten:

50 gram amandelmeel
1 tl bakpoeder
snufje zout
2 eieren
1 eetl roomkaas
1 eetl gesmolten roomboter

Als je gezouten roomboter gebruikt en/of gekruide roomkaas laat dan het zout weg.

Mix alles door elkaar, maak 8 hoopjes op de bakplaat of gebruik vormpjes of een vorm.

15-20 minuten bakken op 180 graden.

Als je alle ingrediënten bij elkaar optelt en deelt door 8 weet je wat de voedingswaarde van elke broodje is.