Appel citroen cake.

70 gram bloem
5 gram bak poeder
65 gram suiker
Zakje vanille suiker
2 eieren
65 gram roomboter

2 appels in dunne plakjes
1 eetlepel citroenrasp
2 eetlepels suiker

Kleine vorm  (ik gebruikte een lage sloffenvorm)

Verwarm de oven voor op 150 graden.
Vet de vorm in.

Klop de suiker en vanille suiker met de eieren. Voeg als het goed schuimig is de boter toe en als die is opgelost de bloem en bak poeder.

Klop dit een paar minuten en doe in de vorm.
Meng de appel met de citroen rap en verdeel erover heen.
Strooi er daarna nog suiker overheen.

30 minuten in de oven.

Bananencake

Op de fruit schaal lag een 4tal overrijpe bananen en aangezien ze hier in huis bananen al niet meer eten met een bruin vlekje op de schil besloot ik er vansnr bananen cake mee te maken.

Ingrediënten

260 gr bloem
1 theelepel bakpoeder
Snufje zout
1 eetlepel vanille suiker
165 gram basterdsuiker
2 theelepels kaneel
115 gram zachte boter
2 eieren
4 overrijpe bananen geprakt tot puree

Verwarm de oven voor op 175 graden en beboter een cakevorm.

Meng de bloem met de boter, bakpoeder en zout.
Voeg de eieren toe en als dat goed gemengd is in delen de suiker.
Meng als laatste de bananen puree met de kaneel en vanille suiker er door heen en giet het in de bakvorm.

Ongeveer 60 minuten bakken.

Eet smakelijk.

Zoete melk broodjes

Ingrediënten

500 gram tarwebloem
1 ei
50 gram boter
30 gram verse gist
250 ml melk
20 gram suiker
10 gram zou

Gist in een grote mengkom en klein beetje vocht toevoegen.  Dit met spatel mengen to de gist is opgelost.
Bloem, boter , zout rn suiker toevoegen.  Al knedend het ei toevoegen en het vocht in delen tot er een goed deeg ontstaat.

Als het los komt van de kom en je een bal kunt vormen 15 minuten kneden op je werkblad.
Het deeg in stukjes van 15 gram verdelen en die in en bolletje rollen.
20 minuten rijzen en opnieuw in een bolletje rollen.  Dan 30 minuten laten rijzen.

Op een ingevette bakplaat iets plat drukken en met losgeklopt ei bestrijken.  Weer rijzen ongeveer 55 minuten.

Oven voorverwarmen op 240 graden.

Nogmaals met ei  bestrijken.

8 tot 10 minuten bakken

Sable au citron

Op de Facebook groep over bakken waar ik lid van ben is deze maand Franse Patisserie het thema.

Ik bakte gisteren maar eens Franse koekjes om mee te  beginnen.

Ingrediënten:

150 gram  poedersuiker
2 eidooiers
150 gram roomboter
250 gram  bloem
Zakje vanille suiker of wat verse vanille
Snufje zout
Rasp van 1 citroen

Bereiding:

Mix de eidooiers en de vanille suiker.  Smelt de roomboter en mix die er ook door.
Kneed daarna het zout,  de vanille, de citroenrasp en de bloem er door en maak een bal van het deeg.
Laat tussen plastic folie en uurtje rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Rol het deeg uit en steek er koekjes uit of maak er een rol van een snijd daar plakjes van.
Leeg ze op de bakplaat niet te dicht bij elkaars.

Bak in ongeveer 15 minuten tot ze vanuit de randen gaan kleuren.
Let op ze zijn nog zacht als ze uit de oven komen.

Laat ze afkoelen op een rooster.