maandag 2 februari 2015

Caramel shortbread

Ingrediënten:


Voor de bodem:
120 gr boter
55 gr suiker
snufje zout
180 gr zelfrijzend bakmeel

voor de vulling:
60 gr boter
1 blikje gecondenseerde melk
4 el bruine basterdsuiker

voor de topping: 
200 gr melkchocolade
 Eventueel 40 gr witte chocolade om te versieren

Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze
Bereiding bodem:
verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de boter suiker en zout romig. Voeg het zelfrijzend bakmeel in gedeeltes toe en mix tot al het meel goed is opgenomen. Bekleed een ingevette bakvorm met het deeg. prik gaatjes in de bodem en bak deze in 20 minuten gaar.

Bereiding vulling:
Smelt de boter in een pannetje. Voeg de melk en de suiker toe. Blijf roeren op een laag vuur tot alle suiker is opgelost. Als alle suiker opgelost is,zet je het vuur hoger en blijf je kloppen met een garde. Breng dit mengsel aan de kook en laat dit ongeveer 10 minuten koken terwijl je blijft roeren. De karamel vulling is klaar als deze genoeg is ingedikt. Giet de vulling op de afgekoelde koekbodem en verspreid dit met een spatel gelijkmatig in de vorm. Zet dit in de koelkast om af te koelen.

Bereiding topping:
Wanneer de caramel is afgekoeld, smelt je de chocolade au bain marie. Zodra alle chocolade is afgekoeld haal je de kom van het pannetje water. Zet deze aan de kant en laat het even iets afkoelen. Doe de witte chocolade ondertussen in een wegwerpspuitzakje, leg deze in de magnetron en smelt hierin de chocola. Ondertussen is de melkchocolade wel afgekoeld. giet dit in de vorm en verspreidt dit egaal over de caramel. Knip nu het puntje van je spuitzak eraf en spuit lijnen van links naar rechts over de bodem heen. Pak een mes of een prikker en haal deze van boven naar beneden door de laag chocolade. Zo ontstaat het patroon van de taart. Zet je taart in de koelkast zodat de chocolade laag hard kan worden. Als het hard geworden is kan je het uit de koelkast halen en dan.... SMULLEN MAAR!!



Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen