donderdag 24 maart 2022

Mini Lemon meringue hapjes

Ik had nog wat Lemon curd over en wilde dat gebruiken voor iets simpele.

Ingrediënten:
4 plakjes bladerdeeg
Lemon curd
 2 Eiwitten
25 gram suiker

Bereiding:
Gebruik een muffin vorm of zoals deed, Mini vormpjes.
Haal uit elk plakje bladerdeeg 2 rondjes, leg deze in de vorm (pjes).
Leg op elk rondje een stukje bakpapier met blindbakbonen en bak ongeveer 15 minuten op 200 graden. Haal de blindbakbonen eraf en bak nog 3 minuutjes.
Laat afkoelen en vul daarna met de Lemon curd.
Klop de eiwitten met de suiker tot stijve pieken. Spuit op de Lemon curd en bak op 180 graden ongeveer 15 minuten tot de meringue mooi bruin is.
Laat een uur afkoelen buiten de koelkast en zet ze daarna in de koelkast.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten