52 weken uitdaging week 4 Bessenbrood

In week 4 staat Zweden centraal.

Ooit kreeg ik bij een studiegenoot een snee bessenbrood met roomboter, echt een lekkernij. Hij vertelde dat hij het recept had van de moeder van zijn Zweedse vriendin en dat het ook typisch zweeds was.

Zelf ook maar eens geprobeerd te maken volgens het recept dat ik tegenkwam bij het opruimen van de boekenkast, het zat in een oud boek, maar was gelukkig nog wel leesbaar.

Ingrediënten

• 400 gram bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 50 gram suiker
• 1 citroen
• 1 ei
• 3 deciliter melk
• 150 gram bevroren bessen
•                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

• Bereidingswijze

  Voor dit gerecht kan men zwarte bessen of bosbessen gebruiken.
  Rasp en pers de citroen.
  Meng alle ingrediënten behalve de bessen en klop dit mengsel vijf minuten.
  Schep twee eetlepels bloem door de bessen en voeg dit bij het beslag.
  Roer het voorzichtig door en giet het beslag in een ingevette broodvorm.
  Bak het brood 40 minuten op 180 graden celsius.