Ingrediënten:
250 gram speltmeel
100 gram suiker ( ik gebruikte hald donkere basterd en half gewoon kristalsuiker)
Zakje vanille suiker
Snufje zout
Vanille essence
80 gram boter
2 eieren (of 1 dubbeldooier ei dat is genoeg)
Handje kleine gemaakte Walnoten en nog halve voor erop
1 eetlepel koud water
Bereiding:
Mix de boter en suiker tot en egale massa, voeg ei toe en mix door.
Voeg de droge Ingrediënten toe en het water en kneed tot en samenhangendeeg
Als het erg droog is eventueel nog wat water erbij.
Maak een rol, rol die in plastic folie en laat minimaal 2 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 graden, boven en onder warmte.
Snijd de rol in plakjes en leg ze op de bakplaat, leg op elk koekje een halve Walnoot. Bak ongeveer 10-15 minuten.
Let op de koekjes zijn nog zacht als ze uit de oven komen.
Enjoy.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten