Stroopwafelcupcakes

Voor  ongeveer 30 cupcakes.

250 Gram roomboter op kamertemperatuur

250 Gram basterdsuiker

250 Gram zelfrijzend bakmeel

5 Eetlepels melk op kamertemperatuur

4 Eieren op kamertemperatuur

zakje vanillesuiker

----------------------------------

250 ml slagroom

zakje vanillesuiker

zakje klopvast

zak stroopwafelkruimels (of pak stroopwafels zelf verkruimelen)

Maak het beslag zoals gebruikelijk voor cake en cupcakes.

Meng 3/4 van de zak kruimels door het beslag. Eventueel nog wat extra melk toevoegen als het te dik is geworden.

Vul de cakevormpjes in de cupcake tray.

Bak de cupcakes 20-25 minuten op 170 graden.

Terwijl de cupcakes afkoelen, slagroom slaan met zakje vanille suiker en zakje klopvast.

Slagroom op de afgekoelde cupcakes spuiten en het restant van de kruimels erover verdelen.

Ook erg lekker is om een paar eetlepels sanoma vanille pudding poeder door de slagroom te kloppen.