#foodblogswap april

Deze maand was er weer een foodblog swap.

Ik mocht wat maken van culi sandra.

Ik had in 2021 ook aan eens wat gemaakt van haar blog, maar er staat nog genoeg lekkers op, dus dat maakte helemaal niet uit.

Ik koos voor de snickerdoodles, de naam had ik al vaker gehoord, maar ik was dus altijd in de veronderstelling geweest dat het wat met de reep Snickers te maken had.

Ik kwam er te laat achter dat ik te weinig roomboter had voor een heel recept, dus maar gehalveerd.

Ingrediënten. Voor het hele recept

115 gram roomboter op kamertemperatuur

100 gram suiker en nog 30 gram  apart

150 gram bloem

1tl bakpoeder

Snufje zout

1ei op kamertemperatuur

1 flinke tl kaneel

Bereiding

Klop de boter en suiker luchtig met de mixer.

Zeef in een andere kom de bloem en het bakpoeder en voeg het zout daar aan toe.

Voeg het ei aan het boter mengsel en als het goed opgelost is, beetje bij beetje het bloem mengsel.

Als het goed gemengd is minimaal een half uur in de koelkast.

Mix de resterende suiker met de kaneel.

Beleg bakplaten met bakpapier.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Rol met je handen balletjes van het deeg en rol ze door het kaneel/suiker mengsel.

Leg ze op de bakplaten.

Bak ze in 9 a 10 minuten gaar.

Laat een half uur afkoelen op de bakplaat en daarna op een rooster verder.

En daar ging het bij mij mis, ik moest nog een boodschap doen en had de koekjes op het rooster. Terwijl ik weg was kwamen er uitwonende kinderen aanwaaien en was er al een deel verdwenen voor ik weer terug was.

Gelukkig konden manlief en ik zelf ook nog wat proeven. Deze koekjes zijn zeker voor herhaling vatbaar. Zo lekker. Yummie.

#foodblogswap kipsate

Deze maand mocht ik wat maken van nutmegandvinegar

Een leuk blog met allerlei lekkere recepten en kooktips.

Omdat ik voor een verjaardag een borrelplank ging maken, bedacht ik dat de sate ajam daarop erg lekker zou zijn, als ik kleinere spiesjes zou maken.

Dat was ook meteen de twist, de kleinere spiesjes. En ik maakte ze in de grillpan. Ook gebruikte ik vers geraspte gember ipv gember poeder. En witte peper ipv zwarte. Dat potje was leeg. 

Kleine prikkers vond ik bij de groothandel.

Het viel goed in de smaak, zo goed dat ik nog net op de valreep een foto kon maken, net voor alles op was.

Ingrediënten

500 gram kipfilet

3 teentjes knoflook

6 eetlepels olie

1 theelepel geraspte gember

1/2 theelepel peper

1 eetlepel citroensap

1/2 theelepel komijn

1 theelepel zout

1 theelepel koriander poeder

Bereiding

Snijd de kipfilet in dobbelsteentjes.

Pets der knoflook uit en meng deze met alle overige ingrediënten tot een marinade.

Giet de marinade over de kipstukjes en laat een paar uur in trekken.

Rijg de kip stukjes aan de stokjes (let op is geen schoon karweitje)

Kwast de marinade nog even over de kip.

Bak de spiesjes in de grill pan zonder olie of boter(dat zit immers al in de marinade).

Ik serveerde ze op de borrelplank met een beetje pindasaus.

Zoals gezegd, ze waren heel snel schoon op. 

fijne kerstdagen

#foodblogswap Brownies met walnoten

Deze maand mocht ik iets maken van het blog van gezin over de kook.

Omdat manlief graag iets lekkers heeft tijdens het voetballen kijken en al tijden vraagt wanneer ik weer eens iets met walnoten ga bakken, heb ik gekozen voor het recept van authentieke Brownies met walnoten.

Als extra twist heb ik ongeveer een derde van de chocolade vervangen door witte chocolade en er kleine stukjes witte chocola door gedaan.

Ze zijn hier erg goed ontvangen.

Ingrediënten:

75 gram gehakte walnoten en een handje halve voor erbovenop

65 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur

200 gram poedersuiker

Ongeveer 75 gram chocolade (ik had 50 gram puur en 25 gram witte)

Een beetje gehakte witte chocolade

1 zakje vanillesuiker

2 eieren

100 gram bloem

Snufje zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 hete lucht

Mix de boter romig met de vanillesuiker en voeg de poedersuiker in delen toe.

Smelt de chocolade au bain marie.

Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Het volgende ei pas als het eerste volledig opgenomen is.

Mix de gesmolten chocolade erdoor.

Haal de kom onder de mixer vandaan en zeef de bloem er boven. Spatel de bloem erdoor en daarna de gehakte walnoten en stukjes chocolade.

Leg de halve walnoten er op.

Giet het mengsel in een ingevette of met bakpapier beklede brownie vorm en bak in ongeveer 30 minuten gaar.

Laat in de vorm eerst een kwartiertje afkoelen en stort daarna op een rooster om verder af te koelen.

Snijd in stukken en enjoy!