#foodblogswap boterkoek met havermout

Deze maand,  of eigenlijk vorige,  want ik ben een beetje laat,  mocht ik koken van het blog van Anna.

Moeilijk om te kiezen maar omdat ik zaterdag jarig ben een toch aan het bakken sloeg,  koos ik de  (gezondere ) variant op boterkoek

Omdat ik mega veel walnoten heb,  koos ik ervoor om de koek met walnoten ipv appel te maken. 

Ingrediënten:

125 gram havermout (ik had vlokken,  dus ik heb ze gemalen)

100 gram bloem

200 gram boter (bvk roomboter)

150 gram suiker

1 ei voor door het beslag en 1 om erover te doen(maar die laatste ben ik vergeten)

Citroenrasp

Snufje zout

In die van Anna zat nog appel en amandel schaatsen

Schaaltje vol gepelde walnoten. 

Mix de boter met de suiker,  voeg het ei toe. Doe de citroenrasp en het snufje zout erbij.  Dan in delen de bloem en havermouten mix tot een goed beslag. 

Vet een boterkoekvorm in en verdeel het beslag erin.  Dan de walnoten erover verdelen. 

Ongeveer 35 minuten op 180 graden onder- boven warmte. 

caramelcake

Een poosje terug hadden we een bakkerscadeaukaart gekregen van de postcode loterij. 

Daarvan had ik onder andere mix voor caramel cake van gekocht.  (Kaart moest in 1x op)

Daar bakte ik vandaag mee.

Ingrediënten:

Zak caramelcake mix van bakker Koenders

4 eieren

200 gram roomboter

Mix de eieren met de boter tot een glad mengsel. Voeg de mix toe en mix goed door. 

Beboter een cakevorm en die het beslag erin.

Bak ongeveer een uur op 160 graden. 

Review:

Ik ben niet zo van de kant en klare mixen,  maar deze cake smaakt hek erg lekker.  3,30 voor een cake mix is behoorlijk aan de prijs,  maar er zitten stukjes caramel in een dat proef je wel. 

Zou ik hem nog eens kopen? Nee, ik ga zelf wel experimenteren met caramel enzo.

kaneel stengels

Manlief vroeg om kaneel stengels  dus die maken we dan. 

Ingrediënten:

4 plakken bladerdeeg (ontdooit)

Suiker en kaneel in een verhouding

 van 2:1

Scheutje melk

Verwarm de oven voor op 200 hete lucht.

Snijd elk plakje bladerdeeg in 4 repen. 

Bestrijk ze met melk en bestrooi met het suiker/kaneelmengsel

Bak 8 tot 10 minuten. 

Enjoy!

speculaascake

180 gram roomboter zacht

150 gram donkere basterdsuiker

Scheutje stroop

4 eieren 

200 gram bloem

2 tl bakpoeder

4 tl speculaaskruiden 

Mix de zachte boter met de suiker en de stroop tot een luchtig beslag. 

Mix1 voor 1 de eieren erdoor.

Voeg als alle eieren goed zijn gemixt, de bloem,  het bakpoeder en de kruiden toe.

Giet het beslag in een ingevette vorm en bak op 160 graden 55 minuten. De cake is klaar als een sateprikker er schoon uitkomt.

Strooi na het afkoelen en storten eventueel wat poedersuiker over de bovenkant.