caramelcake

Een poosje terug hadden we een bakkerscadeaukaart gekregen van de postcode loterij. 

Daarvan had ik onder andere mix voor caramel cake van gekocht.  (Kaart moest in 1x op)

Daar bakte ik vandaag mee.

Ingrediënten:

Zak caramelcake mix van bakker Koenders

4 eieren

200 gram roomboter

Mix de eieren met de boter tot een glad mengsel. Voeg de mix toe en mix goed door. 

Beboter een cakevorm en die het beslag erin.

Bak ongeveer een uur op 160 graden. 

Review:

Ik ben niet zo van de kant en klare mixen,  maar deze cake smaakt hek erg lekker.  3,30 voor een cake mix is behoorlijk aan de prijs,  maar er zitten stukjes caramel in een dat proef je wel. 

Zou ik hem nog eens kopen? Nee, ik ga zelf wel experimenteren met caramel enzo.

kaneel stengels

Manlief vroeg om kaneel stengels  dus die maken we dan. 

Ingrediënten:

4 plakken bladerdeeg (ontdooit)

Suiker en kaneel in een verhouding

 van 2:1

Scheutje melk

Verwarm de oven voor op 200 hete lucht.

Snijd elk plakje bladerdeeg in 4 repen. 

Bestrijk ze met melk en bestrooi met het suiker/kaneelmengsel

Bak 8 tot 10 minuten. 

Enjoy!

speculaascake

180 gram roomboter zacht

150 gram donkere basterdsuiker

Scheutje stroop

4 eieren 

200 gram bloem

2 tl bakpoeder

4 tl speculaaskruiden 

Mix de zachte boter met de suiker en de stroop tot een luchtig beslag. 

Mix1 voor 1 de eieren erdoor.

Voeg als alle eieren goed zijn gemixt, de bloem,  het bakpoeder en de kruiden toe.

Giet het beslag in een ingevette vorm en bak op 160 graden 55 minuten. De cake is klaar als een sateprikker er schoon uitkomt.

Strooi na het afkoelen en storten eventueel wat poedersuiker over de bovenkant. 

foodblogswap mei yoghurtijs

Voor de foodblogswap mocht ik iets maken van duizenden1dag, een leuk nog met lekkere recepten.

Omdat ik al een tijdje met het idee speelde in weer eens is te maken,  koos ik voor het bosbessen yoghurtijs

Alleen maakte ik het met aardbeien. En voegde een zakje vanillesuiker toe. 

Ik gebruikte een doosje diepvriesaardbeien, die ik achter in de vriezer vond.

225 gram aardbeien

450 gram Griekse yoghurt 

3 eetlepels honing

3 eetlepels suiker

Zakje vanillesuiker 

2 eetlepels citroensap

2 eetlepels water

Doe alles behalve de yoghurt in een pannetje en breng aan de kook.  Laat pruttelen tot de suiker is opgelost. 

Laat afkoelen, zet de staafmixer erin (of doe het in de blender)  en meng met de yoghurt. Doe in de ijsmachine een laat het volgens de gebruiksaanwijzing draaien.