#foodblogswap

In December mocht ik wat maken van het bog van sandra. Een leuk blog met veel verschillende recepten. 

Eind december was het hier een beetje chaotisch, dus pas na de jaarwisseling had ik tijd.  Omdat ik in januari zoveel mogelijk gebruik wil maken van ingredienten die ik in huis heb,  zocht ik naar een recept wat bij die gedachte gang zou passen.

De chocoladetulband met koffie glazuur voldeed niet helemaal,  maar kon ik wel aanpassen.

Sandra gebruikte chocoladechips omdat ik die niet had, maar er wel ontzettend veel chocolade ons huis boven was geslopen, heb ik daarvan wat kleingehakt.

Oploskoffie was er ook niet,  maar er wel chocolaatjes met caramel erin. Experiment dus of het lukte om daar glazuur van te maken.  

Ook gebruikte ik geen tulband vorm maar een hartvormige vorm.

Ingrediënten:

175 gram boter

175 gram suiker

160 gram zelfrijzend bakmeel

3 eieren

2 eetlepels cacao

100 gram chocolade ( kleingehakte stukjes)

Snufje zout 

Voor het glazuur:

10 gram boter 

Ongeveer 150 geen gram mini chocolaatjes met caramel erin. 

Maak eerst de cake. 

Beboter een vorm,  verwarm de oven voor op 160 graden. 

Mix de boter en suiker luchtig,  voeg de eieren toe. Meng de bloem, zout en cacao en voeg dit in beetjes toe. Roer er de chocolade door en vul de vorm.  Bak 60 minuten. 

Laat de cake afkoelen en maak het glazuur door de boter en chocolaatjes al roerende au bain marie te smelten.

Als de cake afgekoeld is het glazuur erop strijken. 

oudjaarsdag

Vanuit onze oliebollen en appelbeignets home bakkerij wensen we iedereen en goed uiteinde en een geweldig 2022.

#foodblogswap: Nutella brownies

Deze maand mocht ik van het bog atsowyenskitchen iets maken. 

Dat was weer moeilijk kiezen.  En ik heb nog een lijstje met recepten van het blog die ik zeker ook nog eens ga proberen.

Voor deze swap heb ik de nutellabrownies gekozen.  Wij hebben altijd een pot staan, maar sinds de jongste van ons 4 tal ook op haarzelf woont,  wordt het nauwelijks meer gegeten.  Mooie gelegenheid om de pot op te maken dus. 

Ik heb als twist de hazelnoten weggelaten en er mini marshmallows doorheen gedaan.

En ik moet zeggen, ik lust geen Nutella op brood,  maar dit is echt heerlijk. 

Ingredienten:

280 gram Nutella

62 gram bloem

2 eieren

Zeezout 

Handje mini marshmallow 

Doe de Nutella met de bloem en eieren in een kom en meng tot een egale pasta. 

Doe in een brownie vorm en duw de marshmellows erin.  Strooi het zeezoit erover en bak ongeveer 30 minuten op 165 graden

Laat afkoelen en snijd in stukjes. 

#foodblogswap boterkoek met havermout

Deze maand,  of eigenlijk vorige,  want ik ben een beetje laat,  mocht ik koken van het blog van Anna.

Moeilijk om te kiezen maar omdat ik zaterdag jarig ben een toch aan het bakken sloeg,  koos ik de  (gezondere ) variant op boterkoek

Omdat ik mega veel walnoten heb,  koos ik ervoor om de koek met walnoten ipv appel te maken. 

Ingrediënten:

125 gram havermout (ik had vlokken,  dus ik heb ze gemalen)

100 gram bloem

200 gram boter (bvk roomboter)

150 gram suiker

1 ei voor door het beslag en 1 om erover te doen(maar die laatste ben ik vergeten)

Citroenrasp

Snufje zout

In die van Anna zat nog appel en amandel schaatsen

Schaaltje vol gepelde walnoten. 

Mix de boter met de suiker,  voeg het ei toe. Doe de citroenrasp en het snufje zout erbij.  Dan in delen de bloem en havermouten mix tot een goed beslag. 

Vet een boterkoekvorm in en verdeel het beslag erin.  Dan de walnoten erover verdelen. 

Ongeveer 35 minuten op 180 graden onder- boven warmte.