Chocolade cakejes

Al lang voordat ooit iemand het woord cup cakes bedacht, bale mijn moeder al kleine cakejes.

Daar doe ik ook nog steeds, bijna nooit echte cupcakes, want ze zijn hier niet zo van al die zoetigheid erboven op.

Chocolade cakejes zijn favoriet met een toef verse slagroom erop.  Dat dan weer wel.

Ingrediënten:
5 gram bakpoeder
150 gram bloem
150 gram suiker
150 gram zachte roomboter
4 eieren
200 gram chocolade druppels of schaafsel

Oven op 180 gram voorverwarmen.

De boter en suiker mixen.  Daarna de eieren er 2 voor 1 door.
Smelt de helft van de chocolade en schep erdoor.  Schep de bloem, het bakpoeder en een snufje zout erdoor en meng de rest van de chocolade erdoor.

Vul een muffin vorm met papieren cake vormpjes en vul met het beslag.
Zet de oven op 160 en bak ongeveer 29 minuten tot een saté prikker er droog uit komt.

Turks Brood

Voor bij de BBQ (en gourmetten enzo) zijn we hier dol op Turks brood. Maar dan wel van de echte Turkse bakker en die zit niet om de hoek.

Met een beetje van Google en een beetje experimenteren, heb ik het recept voor een heerlijk brood.


INGREDIËNTEN

40 g gist;

 1 dl lauw water;

 500g tarwemeel;

 snuif zout;

 1 eierdooier; 

1/2 theelepel suiker; 

sesamzaad

Bereidingswijze

Los de gist op in lauw water.
 Vermeng tarwemeel met een flinke snuif zout, maak een kuiltje en schenk er het gistpapje in.
 Kneed tot een slap deegje. Dek af en laat 15 min. rijzen. 

Maak er een platte koek van.
Vermeng de eierdooier met 1/2 theeleple fijne suiker en 1 theelepel olijfolie.
Bestrijk er het brood mee. Bestrooi met sesamzaad en bak op een ingevet bakblik, 10 a 15 min. op 200 graden.

Appel citroen cake.

70 gram bloem
5 gram bak poeder
65 gram suiker
Zakje vanille suiker
2 eieren
65 gram roomboter

2 appels in dunne plakjes
1 eetlepel citroenrasp
2 eetlepels suiker

Kleine vorm  (ik gebruikte een lage sloffenvorm)

Verwarm de oven voor op 150 graden.
Vet de vorm in.

Klop de suiker en vanille suiker met de eieren. Voeg als het goed schuimig is de boter toe en als die is opgelost de bloem en bak poeder.

Klop dit een paar minuten en doe in de vorm.
Meng de appel met de citroen rap en verdeel erover heen.
Strooi er daarna nog suiker overheen.

30 minuten in de oven.

Bananencake

Op de fruit schaal lag een 4tal overrijpe bananen en aangezien ze hier in huis bananen al niet meer eten met een bruin vlekje op de schil besloot ik er vansnr bananen cake mee te maken.

Ingrediënten

260 gr bloem
1 theelepel bakpoeder
Snufje zout
1 eetlepel vanille suiker
165 gram basterdsuiker
2 theelepels kaneel
115 gram zachte boter
2 eieren
4 overrijpe bananen geprakt tot puree

Verwarm de oven voor op 175 graden en beboter een cakevorm.

Meng de bloem met de boter, bakpoeder en zout.
Voeg de eieren toe en als dat goed gemengd is in delen de suiker.
Meng als laatste de bananen puree met de kaneel en vanille suiker er door heen en giet het in de bakvorm.

Ongeveer 60 minuten bakken.

Eet smakelijk.