zelf tortillas/wraps maken

Je kunt natuurlijk heel makkelijk van die wraps/tortilla i.n de supermarkt halen, maar zelf maken is leuker, verser, gezonder en goedkoper.
En het is vrij simpel.

Ingrediënten:

300 gram bloem (Naar keuze wit/volkoren of een mengvorm)
250 ml hand warm water
40 gram zachte boter
1 theelepel zout

Meng de bloem en het zout, kruimel de boer erdoor to een kruimelig deeg, voeg dan beetje bij beetje water toe en kneed tot een stevig deeg. Duw en trek het goed door om de gluten aan het werk te zetten.

Verdeel het deeg in 12 porties, rol die dun uit.

Verwarm een koekenpan op hoog vuur zonder olie of boter, bak de tortilla 30 seconden aan 1 kant, draai om en 10 seconden aan de andere kant.

Eet smakkelijk

Hazelnootbrood

Ingrediënten:

250 gram tarwemeel
250 gram volkoren meel
300 ml water
4 gr droge gist
40 gram suiker
snufje zout
2 eetlepels olie (bvk hazelnootolie)

100 gr hazelnoten

-------------------------------------------------------

Rooster de hazelnoten 5-10 minuten in de oven, wrijf de velletjes ervan af en hak ze fijn.

Kneed een deeg van het meel,water, zout, olie, suiker en gist (of doe het in de broodbakmachine).

Laat het deeg 40 minuten rijzen, Kneed de hazelnoten erdoor, vorm er een bolvormig brood van en laat weer 30 minuten rijzen.

Bak in de oven op 220 graden tot het er mooi bruin uitziet en hol klinkt als je erop klopt.

Walnoten taartje

Ingrediënten:

Ongeveer 200 gram  ongezouten walnoten (12 heel en de rest gehakt in grove stukken)
150 gram roomboter (in blokjes)
1 ei
130 gram lichte bastersuiker (donkere kan ook heel goed)
20 gram suiker
250 gram bloem
250 ml slagroom
2 eetlepels melk om te bestrijken (of een losgeklopt ei)


Maak van de bloem, basterdsuiker, ei en boter een samenhangend deeg en laat dit een half uur rusten in de koelkast.
Rooster in een hete pan de gehakte walnoten licht en roer de suiker en slagroom erdoor, breng aan de kook en laat 1 minuutje inkoken.Laat even afkoelen.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Bekleed met de helft van het deeg een bakvorm en stort daarin het walnotenmengsel. Rol de rest van het deeg uit tot een deksel en leg die erover heen. Bestrijk met melk of losgeklopt eigeel en plaats in de oven.

Zet in het midden van de oven, na ongeveer een half uurtje de hele walnoten erop leggen en nog 10 minuutjes terugzetten.

De overheerlijke salade van Shona