Monchoutaart

Op de Proeverij der parellen bracht Saskia deze taart mee: Ingrediënten: 50 gr. Boter ½ pot bosbessenjam 1 pak theebiscuit 2 pakjes Monchou 125 gr witte basterdsuiker 1 beker slagroom (250 ml) 1 zakje vanillesuiker 1 zakje Klop-fix 2 bananen 1 blik vlaaivulling kersen


Bereiding: Verhit de boter en de jam in een steelpan en roer door elkaar. Biscuits verkruimelen en mengen met het boter-jammengsel. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm (24cm) en druk goed aan met een lepel. Laat minstens 20 min. afkoelen in de koelkast. Klop de Monchou met de basterdsuiker luchtig. Klop de slagroom met de vanillesuiker en de Klop-fix en meng dit door de Monchou. Verdeel het mengsel over de taartbodem. Snijd de bananen in plakjes en verdeel die over het Monchoumengsel. Verdeel als laatste de vlaaivulling erover. Laat de taart minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

Zelfgemaakte ijsjes met zomerfruit

Ingrediënten

- Limonade of jus d’orange- Fruit naar keuze zoals bosbessen, frambozen, bramen, kersen, en appel

Bereidingswijze:

1. Ik heb zelf een pakje diepfries zomerfruit gebruikt. Hier zit een mix in van bramen, frambozen, kersen en bosbessen. Ik heb de ijsvormpjes gevuld, maar niet helemaal tot bovenaan, met het zomerfruit. Daarna vul je de vormpjes met jus d’orange of limonade tot net iets onder de rand.2. Je zet de stokjes er weer in en de ‘ijsjes’ kunnen de diepvries in voor een aantal uur. Het ligt aan je diepvries hoelang het duurt voordat de ijsjes bevroren zijn.

Een heerlijke frisse aardappelsalade. Heerlijk bij een bbq of lunch.

---

Ingrediënten (voor 4 personen)

1. pond krieltjes of nieuwe aardappelen (Neem hier geen kruimige aardappelen voor, maar een stevige aardappel)
2. 1 of 2 eieren
3. 1/2 bosje lente uitjes
4. 1/2 paprika
5. zilveruitjes
6. augurkjes
7. teentje knoflook
8. Provençaalse kruiden
9. citroen
10. mayonaise (1 eetlepel)
11. yoghurt (1 eetlepel)
12. verse peper & zout (naar smaak)

Bereiding

1. Kook de aardappelen (met of zonder schil) met een beetje zout, doe de laatste 5 minuten de eieren erbij zodat deze gekookt worden.
2. Pers ondertussen het teentje knoflook, doe hier zout, peper en evt. Provençaalse kruiden naar smaak bij.
3. Meng vervolgens een eetlepel mayonaise en een eetlepel yoghurt. Mix het geheel en voeg wat vocht van de zilveruitjes toe. Hierdoor wordt het wat dunner, wat weer goed is omdat de aardappelen dit op zullen nemen.
4. Snij de lente-uitjes klein, doe hetzelfde met de paprika, zilveruitjes en augurkjes. De hoeveelheid hangt af van je eigen smaak. Mix dit met de kruiden/mayo mix.
5. Als de aardappelen gekookt zijn giet je ze af.Snijd ze daarna in plakjes. Roer dit door de mix als de aardappelen nog lauwwarm zijn, omdat de aardappelen het vocht dan goed opnemen en het extra lekker wordt!
6. Laat de salade afkoelen voordat je ‘m opdient.

Roomastellen

Vandaag heb ik Roomastellen gemaakt, dat zijn een soort roombroodjes maar dan open.

Ingrediënten:

• Voor de broodjes(voor ongeveer 8 stuks): 

250 gram bloem

20 gram verse gist of een half zakje gedroogde

1 eidooier

110 gram lauw water of melk

25 gram suiker

4 gram zout

37 gram boter of margarine of olie

• Voor de banketbakkersroom:

5 dl melk
1/2 vanillestokje
50 g custardpoeder
50 g suiker

Bereiding:

Maak het deeg met de hand of in de bbm of de keukenmachine en laat het dan in plastic in een theedoek 30 minuten voorrijzen.

Kneed weer door en maak er 8 bolletjes van. Druk die op de bakplaat plat en laat met plastic en een theedoek erover 20 minuten rijzen.

Duw een rondje in het midden en laat weer 10 minuten rijzen, dan rondje wat groter maken en nog eens 15 minuten rijzen.

Maak ondertussen de banketbakkersroom door  de melk met vanillestokje ong 15 min te  laten koken

 Suiker en custard met klein scheutje koude melk tot papje roeren. Vanille stokje uit de melk halen, papje erbij, even op laten koken en dan iets af laten koelen voor je het op de bodems kan doen.

Bestrijk het deeg met losgeklopt ei en vul ze met de afgekoelde banketbakkers room.

Ongeveer een 15/20 minuten onafgedekt laten rijzen en 10 tot 15 minuten op 230 graden bakken.

TIP: Je kunt ze na het bakken door de poedersuiker rollen en/of er voor of na het bakken nog stukjes fruit op leggen.