yoghurtpudding

Ingrediënten   

5 blaadjes gelatine1 citroen2 zakjes vanillesuiker4 eetlepels witte basterdsuikercitroenaroma500 gram Griekse yoghurt 0% vet14 lange vingerscitroenlikeur (Limoncello) of citroenlinonadesiroop

Bereidingswijze

• week de blaadjes gelatine in een ruime hoeveelheid koud water
• pers de citroen uit
• doe de yoghurt in een kom samen met de vanillesuiker, de basterdsuiker en een drupppeltje citroenaroma
• klop het geheel door elkaar
• meng het citroensap met 1 eetlepel water en verwarm dit 30 seconden in de magnetron
• roer er meteen de uitgelekte blaadjes gelatine door
• voeg het citroen-gelatine mengsel al roerend bij de yoghurt
• leg 7 lange vingers in een glazen schaal en besprenkel ze met een beetje citroenlikeur
• verdeel hierover de helft van de citroenyoghurt
• leg hierop de rest van de lange vingers en besprenkel deze ook met een beetje citroenlikeur
• dek af met de rest van de citroenyoghurt
• laat de pudding 2 uur opstijven in de koelkast